“...食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱...”

——《黄帝内经》之《上古天真论》

《黄帝内经》是一部充满神秘色彩，又实实在在地影响着我们的生活上千年的经典著作，讲述了我们的先人是怎样认识自然，认识人体，为中医奠定理论和中医哲学基础的。

这里的“节”字，来自以上这句黄帝与他的老师岐伯围绕着为什么“上古之人，能百岁而不衰”的讨论。

“食饮有节”顾名思义，岐伯认为我们日常生活的饮食应当“有节”，具体又有以下几个层面：

一曰“节气”

平日里，我们说“过年”、“过节”的时候干嘛呢？停顿一下，别太辛劳。在这里，就是要我们吃什么喝什么要跟着节气走，简单说我们要吃应季的食物。

但是我们现在吃的是什么？反季节的食物，蔬菜，水果，很先进，什么时候都能吃到你想吃的。但符合养生么？不符合。别忘了，我们也是自然的产物，“一方水土养一方人”，而且春生、夏长、秋收、冬藏，不同季节不同地域出产的食物都是不一样的。

“水土不服”我们都知道，以前是到了一个陌生的地方上吐下泻了水土不服。现在的我们，坐在家里把外面的东西运过来吃到肚子里——人造水土不服。比如，冬天在家吃到从海南或云南运来的水果，肯定没有当地新鲜采的好吃，吃的不对劲。一方面为了长途保鲜，他们提前把没熟的果子催熟，一方面当我们吃了觉得不对劲时，说明身体已经告诉我们，这个不合适了。

所以，这层意思就是，我们吃的喝的偶尔尝尝鲜没问题，要顺应季节，归于自然。

二曰“节奏”

我们的食管、胃、肠道都是由平滑肌的规律性收缩来保证它的蠕动的。它就有一个次序性的律动一直在工作，中医里叫“更虚更实”。我们吃进肚里的食物得依次经过食管、胃、肠道有节奏的蠕动消化，我们顺着肠胃的节奏走，就吃得舒服，这时胃就会告诉我们，什么时候饱了，该停了。但如刻意不讲节奏，狼吞虎咽的话，就容易消化不良，甚至导致急性胰腺炎。

比如喝水，尤其夏天炎热口渴，好多人买一瓶拔凉拔凉的矿泉水直接就往肚子里灌，爽啊。你爽了，胃坏了，肠胃痉挛、急性肠胃炎就都出来了。我们中国人喝水，要喝热水，这是中国特有的传承和传统；而且每次喝三口，这叫“品”。

三曰“节制”

现在的我们不愁吃不愁喝，很难找到一个温饱都不能保证的人。但这样的我们容易“恣情纵欲”，一个是想吃什么使劲吃，吃到不想再吃；二是已经吃饱了还得继续吃，因此喜欢酸辣口，刺激开胃；第三个是现在的饭菜热量越来越过剩，口味越来越重。这三个不恰当的饮食习惯，长期坚持任何一个都足以让我们的肠胃越来越坏。

再如，我们的长辈经历过吃苦挨饿的年代，对粮食的珍惜远远超出我们这代的想象。而往往就是那最后一口饭，可吃可不吃，扔了可惜，吃了就撑出毛病了。

我们现在的生活确实有太多的可能和可以做到，以至于养生保健如高血压和猝死一样，不再是老年人的“专利”。

上古的先人要常葆“天真”，现在的我们要尽少“人为”。

药事健康超能团代谢与营养健康2021