芹菜香干肉丝 芹菜香干炒肉片
时间：2023-04-28 06:32/span>
作者：tiger
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经验
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在小区楼下卖木桶饭的老板那学到的，简单易做的快手盖饭。
By 米糖君
用料
- 香干 4块
- 胡萝卜 1/3根
- 芹菜 1根
- 里脊肉丝 80g
- 白洋葱 1/4个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 2克
- 干淀粉 2克
做法步骤
1、食材如图，洋葱忘了拍进去。香干是表面棕色的豆干。芹菜去掉叶子。
2、里脊肉丝放入碗中，调入1勺料酒、1勺生抽、3克干淀粉，少许植物油，拌匀腌制。（1勺约7ml）
3、香干、洋葱、芹菜切片。胡萝卜去皮切片（不要切太薄）。
4、此时炒肉丝：锅烧热，倒入油，油温7成热放入肉丝大火快炒至变色捞出。
5、锅内再加少许油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味。
6、放入洋葱、胡萝卜，转大火不断翻炒。
7、倒入香干，芹菜。翻炒直到洋葱变透明变软。
8、放入肉丝和小半碗水（约60ml），调入1勺生抽，少许盐，搅匀后稍微大火收一下汤汁，出锅。
9、汤汁不要收太干，趁热盖在米饭上。
10、完成。咸鲜可口。
11、成品。
小贴士
-豆干软一点更好吃，所以不要下锅太早，汤汁也不要收太干。 -豆瓣酱和生抽都有咸味，盐不要放多了。
香干的营养功效
益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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