鱼香肉丝调料 鱼香酱汁调料
时间：2023-04-18 11:07/span>
作者：tiger
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经验
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酱油 2勺
盐 少许
糖 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
醋 1勺
辣椒粉 1勺
豆瓣酱 适量
姜 适量
蒜 适量
葱花 适量
具体的配比可以根据个人口味进行调整，但需要注意的是，鱼香肉丝的调料主要是以酱油、糖、醋、豆瓣酱等为主，并且调料使用过多会影响菜品口感，所以要把握好分量。同时，还需要注意各种调料的加入顺序和烹饪时间，以免影响口感和食用安全。
猪里脊肉 300克
木耳 20克
胡萝卜 1个
葱白 2根
蒜头 3瓣
姜片 3片
泡椒 适量
豆瓣酱 2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
白糖 1勺
盐 1/2勺
植物油 适量
葱花 适量
做法：2
1. 猪里脊肉洗净后切成细丝，加入1勺生抽、1勺料酒、腌制10分钟
2. 胡萝卜切丝，木耳泡软切丝，葱切段，蒜切末，姜片切丝，泡椒切小粒备用
3. 锅中油加热，放入腌制好的肉丝炒至变色，盛出备用
4. 锅中倒少量油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、泡椒炒香
5. 加入胡萝卜丝和木耳丝炒匀
6. 加入剩下的生抽、料酒、白糖、盐，加入适量水调制成汁
7. 加入之前炒好的肉丝，翻炒均匀即可装盘，撒上葱花
小贴士：
1. 选用瘦肉，口感更嫩滑，不喜欢猪肉可以换成鸡肉、牛肉等都可以
2. 胡萝卜和木耳不要切得太细，否则炒出来容易变烂
3. 豆瓣酱较咸，加盐时要留意
4. 喜欢微辣口味可以多放些泡椒。