食品抗氧化剂 常见的抗氧化剂有4种

来源：经济日报-中国经济网

炎症，是机体对于刺激的一种防御反应，是自然免疫反应的一部分，是人体与生俱来的对感染、创伤或其他刺激的反应。无论你遇到的是树或花上的花粉、你不常吃的食物还是美容产品中的化学物质，你的免疫系统都会做出反应。

炎症也会引起很多不适、疼痛、发红、肿胀和发热。除了去医院寻求正规治疗外，减少炎症和保持健康的最好方法之一是采用抗炎症饮食计划，正确的食物和饮料可以减少炎症，甚至改善你的健康。下面随着经济日报-中国经济网来了解下吧。

西红柿

西红柿应该是你抗炎饮食的一部分，因为它们是维生素C和番茄红素的重要来源，番茄红素是一种抗氧化剂，可以减少体内的炎症，尤其是肺部的炎症。煮熟的西红柿中番茄红素含量更高，所以在你的饮食中加入番茄可以改善你的整体健康状况。

橄榄油

用橄榄油烹饪可以预防炎症，还可以改善你的消化。橄榄油还能降低胆固醇，改善心脏问题，帮助你达到减肥的目标。

绿叶蔬菜

菠菜和甘蓝等绿叶蔬菜富含维生素E，可以保护身体免受可能导致炎症的细胞因子的伤害。羽衣甘蓝和绿菜花也属于这一类，它们含有大量的铁和类黄酮，可以抵抗疾病。

富含脂肪的鱼类

富含omega-3脂肪酸的鱼类，如金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼等，对消除炎症很有帮助，应该纳入你的抗炎饮食。每周应该吃鱼2-3次，就可以达到效果。经常吃这些鱼类可以有益健康并降低心脏病的风险。

辣椒

辣椒这样色彩鲜艳的蔬菜是抗炎饮食的重要组成部分，辣椒中的辣椒素含量很高，辣椒素常被用于胶囊和药膏中，以减轻炎症和缓解肌肉疼痛。

大豆

研究表明，大豆中的异黄酮在人体内可以转化为类似于雌激素的化学物质，可以减轻女性的炎症。

柑橘类水果

柑橘类水果应该是你抗炎饮食的常规组成部分，因为它们富含抗氧化剂，特别是维生素C和纤维，可以以保持你的消化系统健康。橙子、葡萄柚、柠檬和酸橙等水果也能让你保持水分，防止身体出现不必要的炎症。

浆果

浆果富含纤维和维生素C，可以增强免疫系统，防止炎症。维生素C是一种抗氧化剂，可以防止自由基进入血液并引起炎症。蓝莓、草莓作为零食可以帮助你获得这些水果的营养，或者你可以把它们添加到牛奶、酸奶中来增强味道和口感。

坚果

坚果是强健骨骼的蛋白质来源，并且含有纤维，可以让你在一天中更长时间保持饱腹感。核桃富含omega-3脂肪酸，杏仁含有维生素E和钙，这些都有助于对抗炎症。几乎所有类型的坚果都含有抗氧化剂，可以帮助消除炎症对身体造成的损害。

全谷物

吃富含全谷物的食物可以消除不健康的肿胀，为你的身体提供更多的纤维来平衡葡萄糖水平，并帮助你保持平衡的抗炎饮食。