育儿事务所

“今天中午给宝宝吃啥？”

“鲜虾番茄鸡蛋面。”

“千万别呀，虾里的五价砷，会和番茄中的维生素 C 发生反应，变成三价砷，这可是砒霜啊！”

你听过这种说法没有？

本来想着给宝宝多种营养，食物丰富搭配，可一听这么危险谁还敢给宝宝吃啊？

然而虾真的不能和番茄一起吃吗？还有那些流传已久的“食物相克”说法，比如：菠菜豆腐同食形成草酸钙，容易得结石；螃蟹和西红柿同食产生砒霜；鸡蛋豆浆同食，豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值等。螃蟹和柿子同吃会中毒……这些到底科学吗？

网传食物相克表

虾蟹等海鲜中的砷，真会变砒霜？

科学家通过大量实验发现，虾蟹海鲜中含有的砷并不多，每公斤虾中含五氧化二砷的含量不超过0.5mg。而致人中毒的砒霜（三氧化二砷）剂量是50mg，根据转换系数计算，假如虾中含有的砷达到最高限量0.5mg/公斤，并且有足够的维生素C与之反应，一个人至少需要吃40公斤的虾，才能达到中毒剂量。试想一下，40公斤的虾+足够的水果，一个人的胃怎么能够盛得下？所以谣言不攻而破。

结论：虾蟹等海鲜和番茄一起吃会生成砒霜，是一个谣言。

“食物相克”流传已久，这个说法又是怎么来的呢？

事实上，无论是中医理论，还是现代医学理论中都没有“食物相克”这一说法。

生活中，可能有一些人同食了所谓“相克”的食物，出现了身体不适，其实是以下三种情况导致的：

1. 是吃了被细菌感染的食物；
2. 是个体差异引起的乳糖不耐受，如有人饮用纯奶后会出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状；
3. 是过敏现象，如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。

“食物相克”说法，已辟谣多年

实验辟谣

早在 1935 年，我国营养学泰斗郑集教授就通过科学实验，首次验证并驳斥了“食物相克”的说法。

当时郑集搜集了流传较广的 184 组所谓“相克食物”，选择了常见的 14 组食物，包括大葱+蜂蜜、红薯+香蕉、螃蟹+柿子等，进行了人体实验和动物实验。

结果发现，无论是人还是动物，都没有异常表现。郑集碰巧是我国最长寿的科学家之一，活了 110 岁。

说了这么多，其实总结起来就是一句话：“食物相克”没有科学依据。

中国营养学会名誉理事长葛可佑曾表示，坚持食物多样化，才有利于宝宝的身体健康，包括：

• 谷类为主，粗细搭配；
• 多吃蔬菜水果和薯类；
• 每天吃奶类、大豆或其制品；
• 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

所以，别总盯着什么和什么不能一起吃了。做到食物多样化，均衡饮食，才有利于宝宝的身体健康。

当有人再和你说“XX 和 XX 不能一起吃”时，就把这篇文章分享给他看吧！