小笼包子的做法 正宗小笼包的做法和配方

中式早餐，有时候还是非常贴合中国人的口感，虽然没有什么花里胡哨的造型，口感也比较单一，但是它绝对能够解馋又管饱哦！而且非常耐吃，不像很多西式的点心，开始吃两次感觉很新奇，但吃多了还比较腻的。

而传统早餐面点当中，小巧精致的小笼包，绝对是首屈一指的，只是它的做法，有时候感觉偏油腻。今天我们就来做一款非常独特的袖珍小笼包，虽然叫小笼包。但它严格意义上讲还应该叫迷你小包子。绝对一口一个，让你吃起来特别过瘾。早餐小笼包，一口一个，学会在家做，比外面卖的健康好吃！

毕竟大快朵颐的感觉才是最佳的美食品尝方式。小巧精致的健康早餐，娇小可爱越看越馋，吃起来特过瘾。这款迷你包子做法非常简单，今天就跟我一起来试一试吧，大人孩子都很爱吃，千万不要错过。

【迷你小笼包】

制作配料：普通面粉300克 酵母3克 清水180ML 肉馅儿280克 大葱半个 生姜2片 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 鸡蛋1个 香油1勺 食用油2勺

制作方法：

1、先来和个面团。碗中加入180ML的清水，加入3克酵母融化，再加入面粉拌成大的棉絮状，揉成一个光滑柔软面团就可以。放在室温密封发酵至两倍大小；

2、大葱切末、生姜切末备用；

3、肉馅儿里加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋，顺时针搅拌至上劲；

4、加入大葱末、生姜末；

5、顺时针搅拌至上劲。肉馅儿比较干可以加入适量清水；每次加都要顺时针搅拌至上劲；

6、醒好的面团揉搓均匀，搓成长条，切成大小一致的小面剂，再把小面剂擀成中间厚边缘稍薄的饺子皮；

7、取一个擀好的饺子皮，包上适量的馅料；

8、包成自己喜欢的样子即可；

9、放在温暖的地方醒发至体积明显变大，颜色变白，手感变轻就可以开水上锅蒸了；

10、开水上锅蒸大约12分钟左右；我用的是臻米的多功能料理锅，可以做火锅，有升降的功能，也可以当蒸锅做早餐，顺带3个煎盘，煎、蒸、煮特别的方便；

11、关火之后闷上2-3分钟。迷你小笼包就做好了，松软好吃，健康营养，当早餐一口一个，家人都喜欢吃！

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