夏日生活打卡季进入中伏以后温度达到了顶峰时期，降雨量增多，空气湿度大，每天酷热难耐汗流不止，人体在流汗时毛孔处于张开的状态，这样湿热很容易侵入我们的身体，造成四肢疲乏，没有精力，昏昏欲睡，食欲不振，所以到了中伏务必要多吃助于去湿的食物，调理饮食，保养身体，顺应节气而食，身体更轻松

过了中伏，5种“排湿菜”要多吃，强力去湿气，营养还下火，合理饮食，安稳度夏

第一道：姜丝鸭杂

《清单》鸭翅、鸭脖、生姜、青红椒、大葱、香叶、八角、麻椒

（1）准备清洗干净的鸭翅膀，鸭脖子，分解成小块

（2）锅内加水放入鸭块，开火焯水，水烧开之后撇干净浮沫，捞出来冲洗一下，控出里面的水

（3）提前把辅料备好，生姜切丝，大葱切段，青红椒切成圈圈用来配色，没有的可以不放

（4）锅里倒一勺油，把鸭杂块倒进去煸炒，炒三分钟左右，水分炒干出现鸭油时

（5）倒入葱段，八角，香叶，麻椒，放入少许老抽调色，接着倒入一罐啤酒，撒上姜丝和青红椒圈，转小火慢慢煮

（6）大概20分钟左右就熟了，加适量盐，白糖，生抽，蚝油调味，转大火开始收汤汁，收到浓稠时就可以盛出装盘了

第二道：番茄炒茄子

《准备清单》茄子、猪肉、番茄、面粉、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、蚝油、料酒

（1）首先把2个小茄子皮削干净，切成粗细均匀的长条，加1勺盐把里面的水分腌制出来

（2）腌制好后淘洗一遍，用力挤出水分，不用挤得太干

（3）然后倒入一勺面粉搅拌均匀备用，接下来切点蒜片，葱花，番茄

（4）一小块猪肉先切成薄片再切成丝，剁成肉末，再准备一个料汁，碗中放一勺盐，1勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺鸡精，少许醋，适量水搅一搅

（5）锅里倒油，先放肉末炒一炒，加点料酒去腥，炒到肉末变白，放入番茄，蒜炒出香味

（6）接着倒入茄子翻炒两分钟，把刚才做的料汁倒进来，小火焖煮5分钟，然后撒一把葱花，再开大火把汤汁收干，出锅

茄子这样做吸油少了，吃着不腻还更下饭

第三道：红豆糕

《食材主料》红豆400克、白糖50克、糯米粉140克、小麦淀粉60克

（1）400克红豆提前泡几个小时，淘洗干净下锅煮熟，水可以多放一些

（2）煮好后捞入大碗里，趁热加50克白砂糖拌匀，腌制2个小时，顺便把红豆水放凉

（3）2个小时后取300克煮红豆的水，加入140克糯米粉，60克小麦淀粉搅拌成面糊，倒入红豆搅拌均匀

（4）准备模具，里面刷一层油方便脱模，倒入红豆面糊，封上保鲜膜，表面扎上透气孔

等水开放进锅里，中火蒸三十分钟

蒸熟之后取出来放凉切成小方块，软糯香甜，营养美味还去湿

第四道：山药糕

《食材准备》山药、红枣、葡萄干、熟糯米粉、白糖

（1）两根山药去皮，切成薄片清洗干净，上锅蒸软

（2）然后准备10颗红枣，1把葡萄干洗掉灰尘，剁成小碎丁

（3）蒸好的山药加一勺糖压成泥，倒入碗中加入葡萄红枣碎拌匀，少量多次加入熟糯米粉揉成团

（4）取出来放到案板上，撒上熟糯米粉防粘，分成大小均匀的小剂子，揉圆后用模具压出图案，完成

第五道：莲藕水饺

《清单》莲藕1个、猪肉500克、鸡蛋1个、小葱2根、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、料酒、蚝油、香油

（1）猪肉500克，先切成小块儿，再绞成肉末

（2）两根小葱也放进去打一下，与肉末搅拌混合，莲藕去皮，切成小块打碎，倒入碗中，接着打一个鸡蛋进去

（3）然后开始调味，放2克胡椒粉，一勺盐，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺鸡精，2勺香油，朝着一个方向搅拌均匀

（4）把饺子皮擀成中间厚两边薄的状态，这样包出来面少陷多，包好后等水开了再下锅煮，中间煮沸倒两次凉水，煮出来更劲道

（5）大概煮六分钟，水饺都飘起来变得特别鼓就代表熟了