咸鱼怎么做好吃 咸鱼的家常做法大全

葱姜油泚咸鱼

食材

咸鱼500克、油30克、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量。

做法

1、把咸鱼浸泡5小时左右，去除多余的盐分。

2、把浸泡好的咸鱼去鳞洗净，表面切一字刀。

3、把咸鱼装盘，每一层都用葱垫起来，可以去除异味。

4、加适量蒸鱼豉油去腥提鲜。

5、锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸制15分钟。

6、在蒸鱼的过程中，切好葱姜丝备用。

7、把蒸熟的鱼从锅中取出。

8、把盘中的葱和汤汁弃之不要，只把咸鱼块取出重新装盘。

9、热油，先放入姜丝爆香，然后再放入葱丝煸香即成葱姜油。

10、把葱姜油泚在咸鱼上面，再淋入蒸鱼豉油，即可上桌品味。

香辣老豆腐

食材

老豆腐适量、葱适量、剁椒适量、淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、水适量、油适量、盐适量。

做法

1、农家老豆腐，改刀切块备用，小葱切碎备用。

2、碗中调汁（盐，糖，淀粉，蚝油，酱油，水）。

3、平底锅入油烧热放入豆腐块小火慢煎。

4、煎至两面金黄色即可，煎好的豆腐块推一边，放入葱花和剁椒炒一下。

5、淋入调制好的汁，翻炒入味，出锅再撒入少许葱花即可。

白灼龙须菜

食材

龙须菜适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、先将龙须菜煮熟，捞起放入冰水里，保持颜色的清脆。

2、锅中加入油烧热，加入辣椒，蒜蓉爆香。

3、加入蚝油、少许盐。

4、把龙须菜放入盘中。

5、加油爆好的酱汁即可。

西红柿木耳汤

食材

西红柿适量、木耳适量、油适量、盐适量、水适量。

做法

1、木耳泡发洗净。

2、锅中放入适量油，烧热后放入西红柿和木耳拌炒。

3、煸炒至西红柿出红油后，加入适量水大火烧开，转小火烧10分钟加入盐即可。

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