野猪肉的做法 野山猪肉的做法大全

在做这道推送前，我吃了两次，

喝酒的时候，听皮卡丘爸爸口述了一遍做法，

查了几遍案例和法律条文。

嗯，野猪肉还是可以吃的。

仿佛从小就不怎么喜欢吃野味，

真心不明白野味的美味在哪？

何况，它们在野外生活得好好的，

为何非要?

看看人家小猪佩奇，社会地位多高。

作为同类的野猪却因为繁殖泛滥而被两喷子。

不过，浪费是可耻的，

咱们还是用它蹭过背的竹子，

来给它最后的体面吧。

咱们也算是做过野味了，

大家做野味前，记得先看看是不是保护动物哈?

野猪肉炒竹笋

Chef：土豆

主材：野猪肉、笋干

辅材：大葱、姜、糖、豆瓣酱

花椒、干椒、生抽、老抽

烹饪时间：80分钟

Step1

野猪肉洗净，先用火烤一下

这样可以去除猪皮表面绒毛

Step2

放入高压锅

Step3

加姜片、红干椒、花椒

Step4

料酒、大葱，上汽转中火15分钟

炖好后，原汤备用

Step5

竹笋泡发后切小段

Step6

野猪肉切片

可按照自己的喜欢切大小

Step7

热锅热油，小火，放豆瓣酱翻炒出红油

Step8

放野猪肉翻炒入味

Step9

加花椒、生抽、老抽、盐调味

Step10

翻炒均匀

Step11

放干笋翻炒

Step12

加入煮野猪肉的原汤

Step13

装入砂锅继续炖煮，让猪肉入味，笋干喝饱

Step14

上桌，真香警告

在这天气，什么也比不过躲在暖和的家里，

跟家人来上一钵子，

泛着红油的带皮野猪肉，

喝饱了汤汁的笋干，

桌上有炉火，一顿饭的感觉都完全不同了。

就是如此痴迷笋干，有肉的香味，

红油的咸辣，还有天赋的解腻技能。

戳一筷子，嗯，应该能咬得动了。

虽然我很少吃野味，

但我还是知道，两个原则，

一是去土腥味，

二是让肉质符合野人以外的人种口感喜好。

什么？没有野猪肉？

同理可替换成五花肉、牛腩、羊肉等等。

— — End — —

文案：土豆 摄影：土豆

版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅