我们一家四口人，宅在北京的家里十几天，讲真，这么多年，还真从来没有这么朝夕相处过。尤其是多爸，长期加班，早出晚归，很少有这么长时间呆在家里的机会，而我家小闺女起得晚睡得早，经常好几天都见不到爸爸的面。所以这段时间我家小闺女可高兴了，因为每天都可以跟爸爸玩。

而我这十几天以来，可以说是家里最忙碌的人了，因为家里只有我会做饭，一家四口全待在家里，做饭可真是够辛苦的！晒晒我家七天的午餐，四口人的午餐标准是三菜一汤一主食，有荤有素，清淡营养，份量刚好不浪费，全是我自己做的，看看我的厨艺如何。俩孩子和孩子爸爸天天夸我，说家里有个会做饭的妈妈就是好，再这么夸下去，我都要骄傲了！

第一天：羊肉烧白菜、青菜香菇炒肉、尖椒炒豆腐皮、番茄鸡蛋汤、藜麦米饭。

冰箱里年前朋友送的羊肉，用羊肉炖了一锅羊肉汤，羊肉也炖烂了，再捞出来和白菜一起烧一盘菜，菜香肉烂，牙口不太好的孩子吃也没问题。

尖椒豆腐皮，豆腐皮比较好保存，我买了5斤放在冰箱里分小袋冷冻保存的，吃之前取出一份解冻，和尖椒搭配着一起炒，又香又好吃。

青菜香菇炒肉，荤素搭配营养好，有点儿绿叶子菜看着也有食欲。新鲜的香菇保存时间不长，买了就要赶紧吃，如果想保存时间久，可以买点干香菇，做饭时提前把干香菇泡发就可以了。

米饭里加了些白藜麦，虽然看不出来颜色变化，但是营养更丰富，建议焖米饭的时候加一些杂粮，口感也会更好。

第二天、红烧鸡翅、西兰花炒肉、炒辣椒、青菜粉丝鸡蛋汤、米饭。

孩子们爱吃的红烧鸡翅，隔几天就要做一次，鸡翅中可以冷冻保存， 一次多买点，按份量分小袋冷冻在冰箱里，解冻后放到锅里，用少许油翻炒，加上红烧酱油和料酒煮熟，出锅前记得要放几粒冰糖，可以帮助调味和收汁，汁浓味香，更受孩子们欢迎。

辣椒买多了，所以单独炒了一盘辣椒，开胃下饭，营养好很好。炒这道菜用油也比较少，只要一点油，把辣椒按在锅底煎出焦色，再用香醋、生抽酱油、盐、白糖调一碗料汁倒进去，翻炒入味，收汁即可，特别下饭。

西兰花也是一种很好吃的食材，素炒或炒肉都很不错，炒西兰花之前需要掰小朵，用开水焯过后，炒的过程中在锅里就不用翻炒太久，西兰花颜色会一直保持翠绿，很是好看。

第三天、胡萝卜炒鸡蛋，木耳炒豆芽，青椒土豆丝炒肉，裙带菜蛋花汤，黑米三米饭。

今天这几道菜都是家里人爱吃的，土豆去皮切锡林郭勒丝，配点瘦肉丝和青椒丝一起炒，又香又下饭，可谓是国民家常菜，估计人人都会做。

胡萝卜炒鸡蛋颜色好看营养好，味道也不差，胡萝卜脆嫩，炒菜不吸油，可以先炒胡萝卜，等锅里的油成胡萝卜的颜色时，再把打散的鸡蛋液倒进锅里煎炒成鸡蛋块，最后放青椒、盐调味，好吃又好看，营养又下饭。

黄豆芽是我自己用黄豆发的，宅在家里什么技能都得学一学，买了好多黄豆，隔几天就发一盆黄豆芽来吃，也是不错的选择，而且黄豆还耐储存，发黄豆芽也很简单，只在把黄豆浸泡透了，再放到湿布盆里盖好，保持湿度，每隔四个小时冲一次水，别让黄豆变质就可以了，基本上四天就能用来炒菜了。

大米里加了一把黑米和一把小米，做成的三米饭，香喷喷的特别好吃，不过需要电饭煲焖煮时间长才能把黑米煮透。如果电饭煲焖饭时间短，建议先把黑米泡一泡再一起焖饭。

第四天、咖喱土豆鸡块、蒜苔木耳炒肉丝、麻将西葫芦丝、菠菜粉丝鸡蛋汤、二米饭。

咖喱鸡块一直都是孩子们的最爱，再加点土豆炖出来就更香了。咖喱块是复合调味料，只需要放这一种就可以了，其它的调味料都可以省了，就是鸡肉一定要提前炒干一些，炖出来才好吃。

西葫芦切丝凉拌，用两勺芝麻酱，七勺香醋、一勺蜂蜜、半勺白砂糖、少量盐放到一个碗里调成流动的酱汁，浇在切好的西葫芦丝上拌一拌，很是好吃。如果介意西葫芦丝生吃，也可以把切好的西葫芦丝放到开水锅里焯一下再用。

蒜苔是比较好保存的一种蔬菜了，用保鲜膜裹好了放在冰箱冷藏，能放半个月。配上泡发的黑木耳和肉丝一起炒，也是一道下饭的家常菜。

第五天、青椒肉片炒黄豆芽、烧鱼块、醋溜白菜、松花蛋、裙带菜蛋花汤、米饭。

自己泡的黄豆芽又泡好了一份，搭配一点瘦肉和青椒就能炒一盘，自己泡豆芽吃起来也放心，绝对比外面买的香。如果家里有黄豆的小伙伴，都可以试试自己发豆芽。

鱼块是年前从妈妈家带回来的，腌过的鱼裹着面糊炸好，放在冰箱里冷冻保存能放好久。取了几块出来，用生抽酱油、葱姜料酒、清水一起烧开，小火把鱼块焖透入味，最后放点冰糖和蒜苗收汁装盘，味道有点儿咸，但是很好吃，一次不能多吃，解解馋就好了。

松花蛋也是从老家带来的，放了挺长时间的了，最后几个今天全剥了，切成小块放在盘里，淋上生抽酱油和香油就可以吃了。

第六天、青椒炒豆腐皮、自制凉皮（两盘，一盘辣一盘不辣），鸡翅烧土豆、黄瓜鸡蛋汤、米饭。

全网都在做凉皮，我自然也不能落后，洗了面，蒸了面皮，配点黄瓜丝和绿豆芽拌一拌，清爽开胃，给孩子们拌了一盘不辣的，又拌了一盘放了辣椒的给大人吃，都说味道很不错，自己做凉皮确实不难，蒸出来的面筋也很好吃。

红烧鸡翅中这次配了点土豆块一起烧，土豆软糯，鸡翅香嫩，是道极好的下饭菜，最重要的是孩子们都爱吃，现阶段一定要保障家里人吃好喝好，营养补充到位，再加上适量的运动 ，才能让身体增强抵抗力。

黄瓜鸡蛋汤味道也很清淡，我也是听从了小伙伴的建议。每天做米饭的时候都会有一道汤，连着做了几天，倒觉是也不错。

第七天、手撕包菜、青椒土豆丝炒肉丝、蒜苔木耳炒腊肠、菠菜鸡蛋汤、豌豆胡萝卜米饭。

本来找了一根香肠，想着配上胡萝卜丁和豌豆一起做焖饭的，打开才发现香肠是辣味的，做在饭里孩子们吃不了，所以就用豌豆和胡萝卜丁配着大米焖成了饭，孩子们还挺喜欢的。

辣味的香肠切成片蒸熟以后，和蒜苔、黑木耳、青椒一起炒成菜，微微有些辣，更加下饭了。黑木耳是干货，家里一定要常备，一小把就能泡出一碗来，炒菜或者凉拌都是极好的。、

包菜也就是圆白菜，用保鲜膜包好放在冰箱里能放半个多月，掰些叶子下来，在锅里大火快炒，炒出来菜香嫩美味，就是油得多放点才好吃。一般我会把切出来的肥肉先炒出油，再放包菜炒，就更香了。

一家四口人的七天午餐，我虽然不是什么大厨，但是家常菜做起来还算挺顺手的，每天三菜一汤一主食，荤素搭配也比较适合我们一家人的口味。我们都不太能吃什么大鱼大肉，饮食上还是以蔬菜为主。以前我不爱烧汤，现在也接受小伙伴们的建议，每天中午做米饭的时候都会烧一个快手汤。

经过这次疫情，我决定要教会我的两个孩子做饭，万一将来有什么事呢，不能点外卖，也没法请人帮忙时，至少自己能下厨给自己做点营养可口的饭菜，不至于饿肚子，您说是不是呢？您觉得我的厨艺如何，欢迎留言。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。