牛肉馅饺子的做法 牛肉馅怎么调才好吃
时间：2023-04-18 07:32/span>
作者：tiger
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经验
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大年初二回娘家，各位在妈妈家吃的应该很好吧?
不知道大家跟我一样不，吃了很多好吃的东西，但是最爱吃的还是妈妈做的饭。
今天跟大家分享牛肉饺子馅的做法。
选材：牛肉肋条肉1000克（红白相间的牛肋条肉，这样的肉才是包饺子的首选）
备料：鲜姜150克，洋葱头1000克，大葱两根，豆瓣酱二十克，牛油，盐，味精，香油，十三香粉适量
首先，牛油切块，清水洗净。和鲜姜一起切碎后剁成碎末备用。
然后制作葱油。开火，倒入适量食用油、牛油。牛油烧化后，将两根大葱洗净切成段后放入锅中，翻炒至葱段变色至金黄色捞出不用。倒入豆瓣酱翻炒，水分蒸发之后关火。
剁好的牛肉装盆（可以选择自己剁，也可以在买的时候让卖家用绞肉机搅好。）将盐、十三香、味精一起倒入盆中拌匀均匀。这个时候等到熬制好的葱油豆瓣酱的温度低于四十度左右 倒入盆里，倒入适量的香油，搅拌均匀即成牛肉饺子馅。