排骨火锅怎么做 排骨火锅视频教程

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

今天出门冷风飕飕，温度一下子就降下来了，感觉瞬间入冬，这样的天气和火锅最搭配了，不想做饭，买了一袋牛排骨，熬出高汤涮火锅吃，比买来的火锅底料要鲜美，再随便搭配些自己喜欢吃的配菜，就能热腾腾地吃上一餐，外面冷风吹，里面火锅吃得暖暖的，太嗨了。

牛肉火锅适合吃清汤的锅底，喜欢吃辣的朋友可以单独调一个辣椒的蘸水吃，我用的锅是臻米品牌的多功能升降火锅，虽然市面上的多功能锅已经太多了，但是像这样能升降的多功能锅，臻米是唯一的一个，我对这些新奇的厨具向来比较好奇，一看出了新款就马上入手了，吃火锅的时候按下升降键就可以，再也不需要用筷子和漏勺满锅找肉了，除了吃火锅，这个锅还配有丸子盘，坑纹盘和圆形盘，自己在家可以做出很多好吃的，非常实用。

【牛排骨火锅汤底】

用料：牛排骨适量，生姜一块，料酒一勺，盐少许，西红柿几片，香菇三朵，小葱几根。

步骤：

1，新鲜的牛排骨冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过牛骨头，加几片生姜去腥。

2，大火将水烧开，逼出牛排骨中的血水，这样煮火锅的时候汤色就会十分清亮了，焯好水的骨头用温水冲洗干净。

3，放入高压锅中，另外再加入几片新鲜的生姜。

4，加入适量的清水，水量不要太满，七分满即可。

5，盖上盖子，选择煲汤功能高压压上几十分钟，我这个高压锅也是臻米的，用这个高压锅压出来的牛骨口味适中，不会煮得稀烂，没有高压锅也可以用普通炖锅煮，大概要炖上一个半到两个小时。

6，熬好的牛排骨连汤一起倒进火锅里，加入少许盐调味，清汤的骨头味道最为鲜美。

7，往牛骨汤里加入几片西红柿，三朵香菇，一把小葱，就可以开始煮火锅啦！煮火锅的配菜，根据自己的喜好来搭配，像豆皮，鸭肠，生菜，金针菇等等是我们最常吃的，你们吃火锅都喜欢搭配些什么配菜呢？欢迎在评论区聊一聊。

小贴士：

牛骨汤在炖煮的时候，不要放太多调味料，只要做了焯水的步骤，最后吃起来就不会有很大的腥味，反而留下的是原汁原味的牛肉香，这样在吃火锅的时候就比较鲜美，涮任何菜都不会影响口感了。

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