导读：它是杏家族中的另类，熟后挂树上半年不掉也不烂，非要风干才好吃

6月份到了，而这个时候像桃子、李子、杏子等水果就陆续上市了。

虽然这三种水果都是我国古老的原生水果，在国内也有着悠久的栽种和食用的历史，但是如今桃子、李子依然很受欢迎，而杏子却比较少见了。好多人听说过它的名字，却在市场上难得见到它，而吃过它的人就更少了。

在本来品种就不多的杏家族中，也有一个另类的品种，它即便是成熟了，挂在树上长达半年也不会掉落，更不会腐烂掉，而且非要风干了才好吃。你们听说过这种杏子吗？它就是产自我国新疆地区的吊干杏。

吊干杏：我国稀有的杏品种

杏子在我国的栽种历史非常的悠久了，别看现在杏子在市场上较为少见了，可是在古代的时候它还是很受欢迎的一种水果，并且评价也很高。

古代的医生们都是自称“杏林”，而孔子曾经讲学的地方由于有一大片的杏树，所以“杏坛”也特指教育行业，尤其是在教育行业有大作为的人物。

但是在后来，杏的风评就慢慢走下坡路了。尤其是在后来出来了一句俗语“桃养人、杏伤人，李子树下埋死人”之后，好多人就对杏子失去了好感。

特别是在最近十几年，杏子更是快速被其他的水果所取代了，不光是种植它的人很少了，爱吃它的人也明显少了很多。像桃子、李子这些水果这些年新品种不断涌现，也纷纷玩出了花样，可是杏依然如同一个老实人一样，默默无闻而没有大的作为。

不过，在我国新疆地区也有一种杏，它却是杏这个家族中的另类，不光是不容易腐烂，而且吃起来味道也不错，在市面上价格也是比较昂贵的，往往一斤就要三四十元。

成熟后不掉落，挂在树上长达半年不腐烂

为何说新疆的这种吊干杏是杏家族中的另类呢？那是因为相比于其他品种的杏子，新疆的吊干杏非常的另类，甚至可以说有好多的特性是杏所不具有的。

首先，吊干杏很耐存储。众所周知，杏子是一种很不耐存储的水果。在近些年杏逐渐没落了，一个很重要的原因就是它不耐存储。这种水果没有成熟的时候不好吃，而成熟了以后又不耐存储和运输，所以不宜发展，这也是为什么市面上新鲜的杏很少见的原因。

而新疆的吊干杏，它却是一种很耐存储的杏子，它在成熟了以后不会掉落，并且挂在树上也不用担心会快速腐烂，这种杏子的特点就是很适合风干做杏干来吃。它即便是成熟了不去采摘，挂在树上也不会掉落，最长可以持续挂在树上达到半年之久。

其次，吊干杏味道好吃。普通的杏子，一般都是当水果鲜吃，只有一部分会做出杏干，或者是取它的杏仁。而吊干杏则很少有人把它当水果吃，而是像葡萄干一样做成干果吃，吃法特殊也是它另类的原因之一。

吊干杏只在我国的新疆部分地区有种植，这种水果之所以吃起来味道非常的甜，就和当地的环境有很大的关系。当地的人都说，这种杏子只有风干了才好吃，而鲜吃的话和其他品种杏子味道区别不是太大，只是甜度高一些而已。

当杏子成熟了以后，当地的早晚温差大，尤其是在白天高温的作用下，会让成熟的 杏子中的水分大量蒸发掉，而晚上气温低又有利于糖分的积累。正是这样独特的环境，才让吊干杏的甜度要比其他品种的杏子甜很多的原因，吃起来味甜如蜜。

最后，产量不高，价格偏高。像普通的杏子，无论是南北方都有种植，在山里都有不少野生的。而杏子之所以价格一直不高，就是因为它的产量高，而且每年的产量很稳定。

但是新疆吊干杏则不同，它的产量并不太高。而且这种杏子，只有新疆地区才有种植，其他地方是很难买到的。在五六年前和朋友一起去新疆旅游，当时就被当地人推荐购买这种特产，发现味道真的很好吃，甜度高得很，而且价格也不贵，记得当时好像是20元钱一斤，听当地人说这是他们招待贵客的佳品。

但是这些年在其他的地方，就很难见到吊干杏了。虽然在一些网络平台上有卖，可是并非正宗的吊干杏。就算是有些地方能买到，但是价格也很贵。

因为他们也都是从新疆地区进货的，这样运费就是比较昂贵的。目前市面上的吊干杏都在三四十元一斤，价格是普通杏的十几倍，甚至更高。

结束语

现在回想起吃吊干杏的味道，依然还是很回味。这种杏子不光是很甜，没有一点涩味，同时吃完了它的杏肉，还可以用牙齿把它的果核咬开，或者是用东西把它砸开，而这个杏仁也是可以吃的。因为吊干杏是甜杏仁，吃起来味道也是香脆可口。像吊干杏这样“买一送一”的水果，还真不多。

由于吊干杏只在我国的新疆地区才有种植，当地的才是最正宗的。而且它的产量不高，生长周期有很长，采收又全靠人工采摘，随着近些年吊干杏的知名度打开了，再加上新疆地区旅游发展起来了，好多人去到当地旅游了都会购买它来尝一尝，或者是当成土特产把它带回来送人，所以它的价格也是水涨船高。

?如果你们去到新疆旅游了，看到树上的杏子很像是“烂”了一样，可不要嫌弃它们，它们就是当地的特产吊干杏，而这也是新疆吊干杏自然风干的一个过程哦。虽然它看起来不怎么起眼，但是吃过以后就会让你终身难忘。

各位朋友，你们吃过吊干杏吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论！

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