大蒜素的作用 大蒜素对肝脏的作用

之前咱们有谈到山楂在猪饲料中的应用时有提到，新型绿色饲料主要有：微生态制剂类；酶制剂类；酸化剂类；糖萜类；大蒜素类；中草药制剂类六种。

新型绿色饲料添加了各种纯天然制剂，对于改善饲料口感，提高饲料的转化利用率，增强饲养动物体质，促进生长发育等方面均有一定帮助。

要搞清楚大蒜素添加到饲料中究竟有什么用，我们首先得认识一下大蒜素。

一、什么是大蒜素

大蒜素是从多年生宿根草本百合科植物大蒜的球状鳞茎中提取出的油状物，是一种广谱抗菌药，有抗菌消炎、降压降血脂、抑制血小板凝集、抑制亚硝胺合成（抗癌）等多种功效。

对人，主要用于治疗呼吸道、消化道、肠道、脑膜炎等疾病；

添加到饲料中，则主要作为杀菌剂、杀虫剂、解毒剂、调味剂、动物保健增强剂及产品改良剂

二、在饲料中的作用

（一）改善品质

有研究表明，在鸡的日粮中添加2%的蒜粉，能促使鸡体内[C3H5-S(O)-]基团增加，从而提升蛋、肉的香味，还能在一定程度上降低鸡蛋中的胆固醇含量。

日本也有将大蒜素与硫胺素混合配置成蒜硫胺溶液，饲喂幼鳖的做法。不但能使幼鳖增重20%，还能减少鳖体内的寄生虫，消除肉的臭味。

（二）促生长

试验表明，按50mg/kg的比例将大蒜素加入日粮，可提高饲料转化率11%。猪长膘阶段，在饲料中添加5%的蒜粉，能增重5%以上；鸡饲料中添加2%的大蒜粉，能提高肉鸡苗成活率，增重6%左右，蛋鸡产蛋率提高5%，饲料利用率提高8%。

（三）增加食欲

大蒜素有诱食作用，尤其能增加仔猪的采食量。猪的嗅觉是人的400倍，对大蒜辣味尤其喜爱。

（四）提高免疫力

低剂量的大蒜素能使溶菌酶的活性显著提高，中等或高剂量的大蒜素能使溶菌酶的活性极显著地提高。溶菌酶能水解细菌细胞壁，使其裂解死亡。

大蒜素的杀菌作用就不用多说了，《本草纲目》中就有大蒜用于防治细菌性、病毒性感染的记载。

目前添加到饲料中的大蒜有鲜蒜、蒜粉、大蒜油、合成大蒜素、改性大蒜素，今年大蒜价格下跌，成本应该有大幅下降。如今讲求农业的可持续发展，像大蒜素这样的抗生素替代物，由于其无污染和安全性高，未来将有广阔的应用前景。