芹菜怎么做好吃 芹菜要焯水还是生炒好

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导语：立冬后，要多给家人吃芹菜，鲜嫩营养又美味，蒸包子吃最香

立冬以后，气候由秋天过渡到冬天，万物也进入一个休养生息的季节。俗语说：“秋进冬补”。冬天正是进补的季节，要多给家人做一些营养美味的饭菜。进补不一定要吃大鱼大肉，蒸上一锅热气腾腾的大包子，也是一种非常不错的选择。冬天，我家最爱吃的就是芹菜馅包子了！

芹菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养物质。芹菜的做法很多，可以炒着吃，也可以凉拌，还可以做馅，包饺子、蒸包子吃。今天，厨娘就与大家分享一下，芹菜馅包子的做法！

【猪肉芹菜包子】

准备食材：芹菜、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法步骤如下：

第一步：盆内加入500克面粉，加入3克酵母粉，用35度左右的温水来和面，水要分少量多次加，边加水边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，放到温暖的地方，发酵至两倍大。

第二步：五花肉切成小块，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的料酒，加入适量的盐，加入适量的生抽、加入适量的蚝油，滴两滴香油，搅拌均匀，腌制30分钟。

第三步：芹菜去叶以后，清洗干净，先切成长条，再切成小粒，装入盆中，加入适量的花生油，搅拌均匀。

第四步：五花肉腌制好以后，将芹菜也装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，菜馅就调好了。

第五步：将发好的面取出，揉一下，给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，将每一个面剂都按压一下，取一个面剂，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的包子皮，取一个包子皮，舀入适量的菜馅，转圈拿褶，将菜馅包起来，收口团圆一下，一个包子胚就做好了。

第六步：包子胚下面垫一张玉米叶，将包子一个个地摆入锅中，彼此之间留有一定的空隙，防止包子在蒸制过程中变大，粘连到一起。盖上锅盖，二次醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，蒸25分钟，关火后，再焖2分钟，即可出锅。

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