清蒸鱼用什么鱼 清蒸鱼应该选什么鱼
时间：2023-05-07 03:45/span>
作者：tiger
分类：
经验
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做一道简简单单的清蒸鱼? 虽然简单哦，但是怎么处理鱼腥味这一步，还是很重要的！
By 黄莺Bird.Xu
用料
- 踏板鱼（其实什么鱼都行） 1-2条
- 酱油 2-3勺
- 葱/小芹菜/香菜 适量
- 姜 适量
- 红辣椒 装饰用
- 芝麻油 适量
做法步骤
1、鱼一般是菜市场让卖鱼的师傅处理过，比如去除鱼鳞内脏。要把鱼彻底清洗干净，特别是鱼口鱼腹的地方，要冲洗干净。姜可以切丝，小葱/小芹菜/香菜洗洗切切备用。
2、在鱼的下面垫一些姜片，当然也可以在下面垫个小架子，目的是把蒸时鱼漏出的汤汁隔开，减少鱼腥味。
3、水开了上锅蒸10分钟左右，看鱼的厚薄增减时间。蒸好了就要把这个汤汁倒了，很腥的（应该没人喜欢吧）
4、把葱丝香菜小芹菜丝辣椒丝的这些配菜，铺上去，浇上酱油。再准备一点油，加热到冒烟，淋上去，滋啦???
5、鱼肉可嫩啦！
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