安康鱼的做法 安康鱼的家常做法

和老公去港口玩得时候，随便去看看有木有喜欢吃的海鲜，在这里买的各种海鲜，非常新鲜，基本都是刚刚打捞上岸的，虽然价格小贵，但是物有所值呀，用简单的调料烹饪，吃起来的口感就是不一样，今天做的安康鱼就是买的其中一种鱼，在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名，鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等，100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡；营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。

By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 安康鱼 1条
• 豆瓣酱 15克
• 白砂糖 5克
• 盐 2克
• 鸡精 0.5克
• 葱 5克
• 姜 2片
• 小米辣 1个
• 韭菜 5颗
• 花椒 2克
• 八角 2瓣
• 料酒 8克

做法步骤

1、首先把安康鱼放入盆中。

2、先用自来水把安康的表面的粘液冲洗干净后，去除内脏的杂质，记得把鱼肚和鱼肝取出洗净备用，这两样可是好东西，我最爱吃鱼肚啦。

3、准备好所有的食材。

4、安康鱼用刀直接剁成大块。

5、把葱姜切丝，小米辣切碎备用。

6、锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒和八角，再倒入豆瓣酱。

7、中火翻炒至豆瓣酱出油后，爆香葱姜丝。

8、这个时候把安康鱼放入锅中，小火煎至一会后。

9、锅中倒入适量的清水，喜欢泡饭的可以多加一点清水。

10、锅中加入盐和白砂糖。

11、再倒入料酒去腥味。

12、盖上锅盖大火烧开后，转中火烧至汤汁变得浓稠时，放入鱼肝和鱼肚。

13、大火继续烧开后，放入鸡精调味。

14、最后撒上韭菜段和小米辣，关火即可。

15、鲜香浓郁的酱焖安康鱼出锅咯，嘻嘻，真的是鲜掉眉毛木有人赔哟。

16、成品一

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