莲藕的做法大全 藕的6种最佳吃法

中国民间有俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”、“男不离韭女不离藕”，意思就是藕是好东西，尤其是女人要多食用一些藕。对于大部分人来说，藕是饭桌上的常客，它可以生吃、可以用来炖汤、可以清炒、可以制成零食、可以做成藕粉等。

如今已是深秋，莲藕正值上市之际，大家可以适当的囤一些藕隔三岔五吃起来。除了这个季节它的价格相对便宜外，它还是人们用来滋阴润肺去燥的好帮手。另外藕的营养价值也很高，它含有丰富的维生素C、优质蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、斤、铁等矿物质。莲藕肉质肥嫩，吃起来清香微甜，热量也不高，是难得的好食材。秋冬交替之际女人适当食用一些藕对身体大有益处，分享藕的8种做法，一起来看看有没有您喜欢的。

第1种:鸡肉莲藕丸子冬瓜汤

鸡胸肉的蛋白质含量高、脂肪含量低，女人多食用一点也不怕长肉肉。冬瓜的营养丰富，膳食纤维很高，用它们和莲藕搭配营养翻倍，滋润又好吃。

④冬瓜去皮，去掉里面的籽，然后洗干净，切成片。

①我们把鸡胸肉去掉表面筋膜，搓洗干净后剁成肉末。肉末中加入葱姜花椒水、生抽，分3次顺时针搅拌均匀。再加入淀粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，最后加1小勺油搅拌放置一会儿。

②莲藕去皮，搓洗干净后切成片，再切成碎末。

③把藕末倒入鸡肉末中，加点生抽、盐搅拌均匀，再加一点油拌一拌。

④冬瓜去皮，去掉里面的籽，然后洗干净，切成片。

⑤热锅冷油（少油），倒入冬瓜翻炒一会儿。待冬瓜微微透明时，加入1大碗开水，大火烧开改小火煮。

⑥我们把莲藕鸡肉馅用虎口挤成一个丸子放入锅中。待丸子飘起来时，轻轻撇开表面的浮沫。

⑦冬瓜熟了后，加盐调味，焖煮一会儿，撒点香菜就可以食用了。

第2种:银耳莲藕红枣豆浆

都说“富吃燕窝，穷吃银耳”，银耳也是入秋后进补的好食材。它的营养丰富，蛋白质中含有17种氨基酸，还有丰富的钙、铁、镁等矿物质。银耳与莲藕一起打成豆浆喝，简直是双剑合璧，绝配。

食材准备:银耳1/2颗、红枣4-8颗、莲藕1/2个、白糖少许（可不加）、面粉

①我们把银耳提前用冷水泡发2-3个小时，然后加入1勺面粉揉搓一会，剪掉蒂部，冲洗干净后撕成小块放入破壁机中。银耳的外形决定了它里面有很多杂质等，用面粉揉搓可以吸附杂质。

②莲藕去掉两头，去掉皮，搓洗干净后也切成小块，倒入破壁机中。

③红枣加面粉揉搓一会，去掉枣核，切小块，放入破壁机中。

④破壁机中加入水，水量因食材的多少、破壁机的容器而定。盖上盖子，启动破壁机。

⑤待破壁机停止工作后，打开最上面盖子，然后倒入杯中，加点白糖搅拌一下就可以食用了。

第3种:莲藕蒸肉饼

莲藕蒸肉饼清淡不油腻，营养丰富，做起来也简单。如果忙碌没时间准备菜，那做一个莲藕蒸肉饼，和米饭一起蒸，饭好菜就好了，比吃外面好多了。

食材准备:猪前腿肉150克、莲藕1/2根、生抽、鸡蛋2个、盐、淀粉、油、葱、葱、姜

①我们把莲藕去掉两头，刮掉皮，然后搓洗干净。把莲藕切片后再剁成碎末，也可以用绞肉机来搅碎。

②去掉猪前腿肉的皮，搓洗干净后切块，再剁成肉末。肉末中分3次加入葱姜水，每次都要搅拌好再加葱姜水。倒入生抽、淀粉、1个鸡蛋再次搅拌后，加1勺油搅拌一下。

③把莲藕碎末倒入肉末中，加盐搅拌均匀后倒入盘子中，铺平。放入锅中蒸，大约25分钟左右即可。最好是煮米饭时放入蒸笼中，米饭好了它也就好了。

④取出莲藕蒸肉饼，撒点葱花和生抽即可食用。

第4种:糯米猪肉莲藕丸子

食材准备:糯米200克、猪前腿肉200克、莲藕1节、盐、油、淀粉、生抽、葱、姜、花椒

①我们把糯米提前用冷水泡2-4个小时，搓洗干净，沥干水分备用。

②猪前腿肉去掉皮，搓洗干净，剁成肉末放入碗中。加入葱姜花椒水、生抽，分3次搅拌均匀。加入淀粉、盐再次搅拌好，加入1小勺油拌一拌，锁住水分。

③莲藕去掉两头，削掉表皮，搓洗干净后剁成碎末。

④把莲藕倒入肉末中，再加一点盐、油搅拌均匀。

⑤我们用手把莲藕肉末搓成一个丸子，再放在糯米上滚一圈，然后放入蒸笼中。

⑥煮米饭的时候，把莲藕猪肉丸子生胚和它一起煮，这样节省时间。

⑦米饭煮好后，取出丸子，撒点葱花即可食用。

第5种:粉蒸莲藕

食材准备:莲藕1节、五花肉200克、葱、姜、料酒、生抽、盐、油、蒸肉米粉、老抽

①我们把莲藕去掉两头，再削掉皮，搓洗干净，切成小块放入碗中。把蒸好的米粉倒入莲藕中，加入水泡一泡，让米粉充分吸收水，这样吃起来口感好。

②五花肉搓洗干净后切成薄片，加入料酒、葱、姜、生抽腌制一会儿。

③五花肉腌制好后，挑出来放入莲藕中。加入盐、油、老抽拌一拌再放入蒸笼中。

④建议煮米饭的时候蒸，这样节省时间。待米饭好了后，取出来，撒点葱花拌一拌就可以食用了。

第6种:藕夹

藕夹好吃挂糊难，分享我挂糊的经验供大家参考一下。

①取2勺面粉、1勺玉米淀粉、1勺红薯淀粉放入碗中。

②取4克泡打粉放入碗中、打入2个鸡蛋，再加入盐、五香粉等喜欢的调味剂。

③加入水，搅拌均匀。面糊倒挂成直线流下来就可以了。

第7种:梨子山药莲藕糯米羹

食材准备:莲藕1/2节、山药15cm、糯米1把、梨子1个、白糖少许（可不加）

①我们把莲藕去掉2头，削掉皮，搓洗干净后切成小块放入破壁机中。

②戴上一次性手套，削掉山药的皮，然后搓洗干净。把山药切小块放入破壁机中。

③梨子也去掉皮，切成小块，放入破壁机中。

④糯米提前用冷水泡2-4个小时，淘洗干净后倒入破壁机中。

⑤破壁机中加水，水少加一点，因为这几种食材的水分足。盖好盖子，启动破壁机。

⑥待破壁机停止工作后，打开盖子，倒出来。加入白糖，搅拌一下就可以喝了。

第8种:清炒藕片

清炒藕片是很家常的一道菜，具体的做法在此不过多介绍了，我们来看看如何去除藕中的杂质。经常吃藕的人会发现，藕的洞中总有一点泥沙之类的东西，很难清洗掉。宝妈分享一个小窍门，祝您一臂之力。

①首先我们把莲藕搓洗一下，然后切掉莲藕两头，这样藕表面的杂质不会再次污染藕内部。

②我们把莲藕的皮削掉，再次搓洗一下。

③把莲藕切成小块，放入碗中。碗中加入1勺面粉、1勺盐，再加水没过藕，搅拌一下，泡10分钟。

④泡好后，我们反复揉搓一会，再换几次水就可以得到洁白的藕了。

结语:秋冬交替之际，昼夜温差大，天气干燥。女人可以多食用一些藕，滋阴润肺又去燥。8种做法，每一种都值得尝试一下。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。生活有温度

秋日好时光