佛手柑怎么吃 佛手柑收购价格多少钱一斤

上次给你们分享时令风物鸡头米，很多小伙伴都表示喜欢。

所以，今天我决定给大家讲一个更有意思的宝贝：佛手。

佛手这个东西，大家都不陌生。

尤其两广地区，每年入秋之后去菜市场，都能见到它。

见过归见过，但这玩意到底拿来干啥，却很少有人能说得清。

甚至跟青椒摆在一起?

但你们懂的，对于咱中国人来说嘛。

凡是不知道有什么用，又舍不得扔的东西。

给它泡酒里就完事儿了！

给你们看看买买提组员泡的佛手酒

哈哈，开个玩笑，其实佛手人家正儿八经，从头到脚都是宝。

闻香识佛手 · 满室馨香

初次见面，先给你们发张名片，认识一下佛手。

佛手小百科：

佛手，芸香科柑橘属植物，跟柠檬、柚子、柑橘是亲戚。

因为果子长得太像手指，成熟后颜色由青变黄，很像佛祖的手指，得名佛手。

佛手可以入药，《本草纲目》说它味辛、苦、酸，性温，入脾以行气和胃，入肺以理气化痰。

芸香科植物你们都懂，其共同的特点是：香！

香到即使肉酸涩不能食，人类也要把它的皮拿去入菜、甚至是做香薰程度。

《宫女回忆录》里就说，慈禧寝殿里，有个“水果缸”，常年放着佛手、香橙之类。

▲慈禧身边的果子小山，原来是增香用的

奇怪的是，这佛手送到宫里，慈禧也不吃，却是拿来给房子熏香的！

慈禧的宫女回忆说：

“如果在夏天，气味透过竹帘子，满廊子底下都是香味，深深地吸上一口，感到甜丝丝的特别舒服。

如果是冬天，一掀堂帘子，暖气带着香气扑过来，浑身感到软酥酥的温馨。”

这种让人浑身感到软酥酥的香，到底是个什么香？

《浮生六记》芸娘说，“佛手乃香中君子。”

对比茉莉牡丹等热烈的香气，君子香似有若无，暗香浮动，是冷香。

不冲不烈，萦绕在鼻尖，非常舒服。

从芳疗角度说，佛手果皮含有挥发性柠檬烯、乙酸沉香酯和沉香醇（薰衣草精油成分），萃取成精油，就叫佛手柑精油。

闻着是柠檬混杂着甜杨桃，尾调带点花香，有镇定安抚心情的作用。

▲精油香气藏在果皮的油点里

这个季节，基本到了佛手闻香最好的时候。

准备个竹篮、瓷碟，装几只佛手。

放在案边，半米范围内都能嗅到它的清香，读书写字更能集中精神。

放在床头，带着佛手甜香入眠，有镇定心神的作用，就能少做噩梦。

家里不爱用精油香薰，或者有鼻炎患者不能用精油的；

更可以准备三四丛佛手，放在玄关、茶几、窗台上。

每天回家一进门，就像走进佛手果园，沐浴在清香果风里，眼睛鼻尖两愉悦。

三五百一支的网红香薰都做不到呢！

佛手之青色时代 · 风姿绰约

再把时间往回拉，回到6月份。

你会发现，一些生活博主家里，悄悄流行一种植物摆件。

不插鲜花，不插树枝，插起了鲜切佛手！

图片来源见ID

绿意盎然，生机勃勃，尤其是佛手那浮夸的手指，肆意生长。

如果说鲜花树枝还需要一点花艺底子才能弄好看，那么佛手就是天生的“上镜鬼才”。

这是因为佛手每年结果两次，夏秋两季是青色，秋冬慢慢变成金黄色。

随着季节变换，它从浓青色慢慢变成黄色（无论佛手树还是鲜切枝都有这个过程）。

青果时期的佛手是年轻佛手，香气物质不多，闻着没什么味儿，在水果界价值为零。

但是！耐不住好看啊！

你们品品，这佛手颜色青黄渐变，手指优雅伸展。

放在家里一角，ins风十足，随手拍都能获赞无数。

传统中式家庭跟它也不冲突，反而衬托出清冷、空净氛围，甚至带一丝丝禅意。

这可是任何鲜花都无法复制的风雅气质！

而且佛手简直是为观赏而生的——

没有果肉！全是果皮！

只要在阴凉干燥的地方，能足足放一个月。

要是你勤换水，它还能争气地长出根来，观赏期又能延长好几周！

保持通风干燥，它还会安安分分自然风干炭化。

炭化后依然有袅袅淡香，可以作为永久的家居观赏物件。

佛手的一生之果生终点

除非，碰到了吃货。

哈，说的就是你们！

开篇就要问我能不能吃，现在告诉你们答案：能！但不好吃！

你们也能想象，佛手完全没有果肉，吃它就跟吃柚子皮似的，微苦微酸，能有什么好滋味！

▼想吃佛手，观赏到一半趁水分还充足时就要动手啦

感到失望吗？

别急，前面说过，佛手可以入药，好处多多，这就逃不过广东人的嘴啦！

广东人炮制佛手有一套，不仅好吃，做法都很简单。

① 佛手洗净切丁，用冰糖熬煮去除涩味后，用烤箱低温烘干成蜜饯。

果肉绵实，冰糖甜佛手香杂糅在一起，小时候咳嗽总能吃几颗，到现在还记得那口润甜！

▼这种添加剂比较多，不及自家做的好吃

② 冰糖+佛手丝，电饭煲熬六七小时，煮成果酱，冲茶泡水喝，清甜润肺。

③ 佛手切片晒干保存，煲汤时放两片，除腻去腥效果跟陈皮、橙皮相似；

直接冲水，也有润喉效果。

强烈建议大家做②③的果酱和佛手干！

不说100%成功，至少零难度吧！

工作室的小伙伴第一次尝试果酱，就成功了。

冲水给家里的小朋友喝，又甜又润，秋天干燥引起的咳嗽也缓解了很多。

▼蜂蜜佛手干茶

如果你们入秋后也感到喉咙不适，这能赏能吃的佛手，一定要试试！！

▼佛手干也可以用烘干机制作

除了做果酱，别忘了我们开头晒的泡酒图！

佛手泡酒，其实是学了老舍。

老舍说秋天最爱北京，因为“即使没有余钱买菊吃蟹，一两毛钱还可以爆二两羊肉，弄一小壶佛手露啊！”

佛手露就是佛手酒，一口酒，一口肥羊，这冬天，谁不爱！

做法很简单，佛手洗净，晾干，跟冰糖一起放入白酒中即可。

注意选用度数较低、清香型的白酒，更能凸显佛手的清香。

我们的酒刚泡了两周，开盖已经能闻到阵阵果香，比梅酒更为撩人。

就着凉爽的秋日来一杯，又暖又润，可舒服了?

（酒糖佛手配比3:1:1，喜欢口感甜润可以多加冰糖）

看到这，你发现佛手的本质了吗？

其实就是一生为吃货服务，从树上到嘴里，一口也不浪费啊！