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白酒也会“过期”？放置10年的白酒到底能不能喝？建议先了解收藏

最近，白酒圈又掀起了一波囤酒热潮，很多酒友都开始争先恐后的抢购白酒，一是为了在家中可以随时品尝一番美味，二是为了作为藏品收藏升值。

此时就会有很多不懂行的酒友好奇两个问题：白酒也会“过期”吗?放置10年的白酒到底能不能喝？为了揭晓谜题，笔者专程请教了一位经验丰富的酿酒师傅，从他那里帮大家揭晓谜题，现在分享给大家。

首先，这位酿酒师傅给出的答案白酒是没有保质期的，放置10年以后是能喝，但是大家要满足以下几个条件，建议大家可以了解收藏一下。

第一点，度数要在50度以上

白酒要想能够长期存放，首先要看的就是酒精浓度，酒精浓度高的话，酒中的物质会在陈放的时候会发生酯化反应，使得酒体更加醇厚丝滑，香气更加浓郁，陈香味十足。

而浓度较低的话，很容易发生水解反应，存放时间一长，酒体很容易变质，喝起来会发酸，口感极差，因此建议不要长期储存。

第二点，必须是纯粮固态酿制的白酒

采用纯粮固态酿制的白酒，是可以越陈越香，主要是因为它是由纯粮食酿制的，这类白酒的制作工艺较为复杂，酒中含有的微量元素可以在长时间的存贮中趋于稳定，喝起来口感极佳。

第三点，酒质基础要好

存酒时，我们要选择酒质较好的白酒，如果白酒本身的基础较差的话，在长时间的储存中，酒本身的问题会被放大，如酒中的邪杂味等，这都会影响我们最后品尝的口感。

最后，我们还要注意囤酒时酒瓶一定要密封好，保持室内避光的环境，时刻通风保持干燥等外部因素。

看到这里，很多酒友都对其有了一定的了解，如果大家不知道选哪种白酒长期囤放的话，不妨看看行家经常囤的这2款白酒，好喝不贵，也可以作为日常的口粮酒来饮用。

第一款：汉台祝公酒

这款汉台祝公酒作为近年来较火的一款优质酱酒，在白酒圈一直享有较高的名气，因其价格经济实惠，口感与茅台极其相似，被很多酒友称赞为“贵州小茅台”。

这款酒的酿制人是王正贤，他是“王茅”酿酒的第13代传人，同时也是国家的酿酒师，从年少时习得传统的大曲坤沙酿酒技艺，累积了40多年的经验，使得他酿制的白酒口感有八九分似飞天茅台，品质极好。

另外，该酒在制酒原料和工艺上都跟茅台如出一辙，选用的是当地种植的红缨子高粱，此高粱单宁含量极高，出酒率也不错，深厚酿酒师傅的喜爱，经过“12987”大曲坤沙工艺酿制后，最后还要经过6年的窖藏，挥发了酒中的有害物质，与10年老酒勾调后才算完成，此时酒的品质极佳，多了一份老酒的内敛。

倒上一杯，酒液缓缓从瓶中流出，呈淡黄色，入口醇厚丝滑，酒液与舌尖碰撞时，粮食香在口中瞬间爆发，充斥整个口腔，下咽不刺激，整体给人一种清新脱俗的感觉，因此很多酒友都喜欢买来囤着喝。

第二款：沱牌特级T68

这是一款来四川的川派浓香型白酒，价格也不贵，百元左右就能买到，品质在同价位、同香型的白酒中也是出了名的好，得到了广大酒友的一致认可。

该酒选用的是六种粮食为原料，酿出的白酒粮香较为浓郁，同时还伴随有淡淡的花果香，入口醇厚圆润，丝滑入喉，饮后回味悠长，毫不上头，让人津津乐道。