多闪时刻

突然很想念那一段花50元买5斤大猪脚的日子，大口吃肉，真的很爽。

入秋了，本就爱吃肉的我，在这样舒适的天气里，越发想要吃肉肉，咬咬牙，于是就提回来一只5斤重的大猪脚，因为老婆说，秋天了，要常点给家人做莲藕吃，所以我就很听话地买了5节莲藕，想着有莲藕没猪脚，是一大憾事，猪脚就买成了。

今天就来跟大家分享这一道猪脚配莲藕的吃法吧，不炖汤也不用炒糖色，做法简单又不失营养，而且口感味道都很棒哦。

具体做法步骤如下：

第一步：想要偷懒，买猪脚时让档主用火枪烧一下猪脚表皮，然后刮干净再砍成块，回来清洗一遍就可以焯水了，冷水下锅，把猪脚放进去，加上几块姜片，再来点料酒，不用盖锅盖，水开后差不多3分钟，把猪脚捞出来再清洗干净，然后放一边沥干水分。

第二步：准备几个小巧可爱的莲藕，把它削皮洗净，买莲藕时，老板娘就跟我说这种是粉莲藕，炖猪脚最好了。把莲藕削好皮后，切滚刀块，装盘里备用。

第三步：准备一大块姜切大片，独蒜3个，对半切开就行。

第四步：准备一个碗，碗中加少许清水，加点白糖，少许的老抽，少许生抽，再来一点南乳汁，把它搅拌均匀备用。

第五步：准备一个大一点的炒锅，锅中下油，倒入姜蒜片爆香，爆出香味后，倒入猪脚，把它翻炒一下，炒得差不多了，沿锅边洒一点白酒，继续翻炒。

第六步：炒至猪脚皮有些干了，再倒入我们刚刚调好的料汁，把它快速翻炒均匀，这一步可以把火调小一点，这样不至于还没炒均匀就糊锅了。

第七步：翻炒均匀后，转到另外一个锅中，炖锅、砂锅都行，也可以放电饭锅里，然后加入莲藕，倒入适量的清水，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中小火煲40分钟，如果是电饭锅的话，时间要久一点点，水可以少放一点。

第八步：好了，差不多了，哇，好香啊，闻到肚子都饿了，现在我们加入适量的盐，调大火收一下汁。

第九步：汁别收太干哦，留少许汁，吃着更过瘾，而且口感也会更好的。关火出锅，装盘后再撒上点葱花。

这一道美味的客家莲藕焖猪脚就做好了，喜欢的朋友试一下，入味好吃，营养又解馋，实在太好吃了，就是现在有点贵吃，呵呵！

此图文原创作者：客家人铁头

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