荔枝肉的做法福州荔枝肉的正宗做法

时间：2023-04-16 13:53/span> 作者：tiger 分类：经验浏览：6856 评论：0

我家小丫头突然说要吃荔枝肉，用番茄酱做的，想想家里刚好有食材就直接做了肉选哪种都可以，喜欢香一点的可以选五花肉，或者瘦肉带点肥的，炸出来贼好吃，今天家里就只有里脊肉，所以用的是里脊肉

By 臭小猪婆

用料

1、里脊肉洗干净切成块，不要太大，太大炸起来费时间，我切的是差不多两厘米左右，土豆削皮也切成相同大小（没有拍照）

2、肉块用耗油，料酒，盐巴，糖抓一下，放个十来分钟入味下，再裹上油炸粉，放五分钟，再用手抓一抓，让油炸粉包裹住肉，下锅的时候就不会散了，抓完后把肉块装另一个盘子，多出来的油炸粉可以撒到土豆块上，土豆切块后我有加点盐巴腌下

3、冷锅下油，烧热后倒入土豆，可以用不粘锅，比较方便，我的锅会黏，所以我用筷子慢慢搅动炸到变色，筷子可以捅透就可以了，捞出来备用（需要炸第二次，这样比较酥）

4、肉块直接入锅油炸，用筷子轻轻搅拌，防止黏在一起，炸熟捞出来备用

5、另外起锅，舀点油，一丢丢，倒入番茄酱，砂糖，炒均匀，放不放盐巴都可以，看自己之前腌的咸不咸，依次倒入炸好的肉块，土豆块，搅拌均匀，就可以出锅了，番茄酱随自己口味放，想有汤汁的炒番茄酱的时候可以加点开水，个人感觉没有不当水来的酥，如果是拿来拌饭根

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