罗氏虾的做法 罗氏虾的做法大全
时间：2023-04-29 05:58/span>
作者：tiger
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经验
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By vicky林美人
用料
- 罗氏虾 500克
- 菜籽油 100克
- 生姜 1块
- 大蒜 2个
- 干辣椒 50克
- 鲜藤椒 20克
- 麻辣底料 70克
- 老抽 5毫升
- 蚝油 25克
- 白胡椒粉 1克
- 小葱 4棵
- 盐 10克
- 鸡粉 3克
- 料酒 50毫升
做法步骤
1、罗氏虾开背挑去虾线洗净备用。
2、生姜切丝，线椒切圈，大蒜剁碎，香葱不用切，其他过磅备用。
3、坐锅烧热注入菜籽油烧辣依次加入生姜，鲜藤椒，红油豆瓣酱，辣椒干，爆香，炒出红油。
4、注入750克开水，加入蚝油，老抽，白胡椒粉，煮10分钟依次加入盐，糖，鸡粉，料酒，小葱，罗氏虾闷煮3分钟。
5、撒蒜蓉炒匀关火出锅。
6、盛盘
7、撒芝麻
8、线椒圈点缀
9、成品图
10、成品图
小贴士
我喜欢生蒜蓉融合在汤汁中的味道，不喜这种味道的可以在步骤3中提前爆香，不喜欢蒜多的就少放点！ 根据个人情况酌情加减调料用量！ 每只虾肉剥出来记得蘸满汤汁在送进嘴里，味道全在汤汁中喔！
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