月饼的制作方法 月饼的制作方法简单

马上到中秋了，无需烤箱也能自制月饼，配方做法教给你，好吃营养

就要到中秋节了，俗话说“月圆人团圆”，这也是家人团聚的日子，除了要做一桌子好菜，还有一样传统美食也不能少，那就是“月饼”。寓意家人团圆，寄托思念，反映了人们对家人团聚的美好愿望。

每年中秋，大家都要买月饼送来送去，家里的月饼一大堆，有些馅儿爱吃，有些馅儿不爱吃，最后都过期了，造成了浪费。所以，今年准备自己做一些，现做现吃，绝不浪费。

月饼不是烤出来的吗？没有烤箱怎么做？其实，也有不用烤的月饼，味道还比烤得更好吃。

今天和大家分享一道好吃的【紫薯南瓜月饼】，做法简单，味道好吃。我的一个朋友在烘焙店上班，中秋节时都会推出一些特色月饼，这个南瓜月饼就是最近跟他学会的，和做馒头一样简单，好看又好吃，而且清爽不油腻，是非常健康的小点心，家人都说好吃。

紫薯和南瓜的营养价值都非常高，紫薯含有大量的花青素，还有10多种矿物元素、8种维生素、18种氨基酸，南瓜含有丰富的钴，能促进新陈代谢和造血功能，对身体大有裨益。

传统月饼的特点就是“高油高糖高热量”，吃一两个还行，吃多了不利于健康。

而这款紫薯南瓜月饼，不加油不加糖，只需要上锅蒸一蒸，特别健康，好吃不上火。吃起来有紫薯、南瓜的清香，是不折不扣的绿色食品。快跟我学一学，中秋节就不用买月饼了，保证亲朋好友都夸你。

紫薯南瓜月饼

主料：紫薯、南瓜、糯米粉、奶粉、炼乳。

【做法】

1、紫薯南瓜月饼有2种做法，一个是紫薯皮、南瓜馅，另一个是南瓜皮、紫薯馅。今天分享的是第一个做法，其实方法都是一样的。

2、紫薯、南瓜削掉外皮，洗干净后切成薄片，用盘子装好后放进蒸锅里，水烧开后蒸10分钟，软烂后取出。

3、趁热用工具把南瓜压成南瓜泥，加入适量糯米粉，比例是3:2，下手揉成一个光滑的南瓜面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。

4、紫薯加入适量炼乳、奶粉，用筷子搅拌成细腻的紫薯泥。炼乳、奶粉的用量根据自己的口味添加，喜欢吃可以多加一些，不喜欢吃或没有也可以不加。加入了这2样，吃起来有浓浓的奶香味，不加的话有淡淡的甜味，也很好吃。

5、把紫薯泥、南瓜面团分成一样多的等分，我用了300克紫薯、150克南瓜、100克糯米粉，能做10个月饼。

6、拿一块紫薯泥，搓圆后压扁，包入一个南瓜面团，然后用手慢慢收口，捏紧后揉圆，表面沾上一层炒熟的糯米粉。

7、准备一个月饼模具，把包好的团子压出形状，放在一旁备用。

8、蒸锅里倒入清水，烧开，把月饼胚放进蒸锅里，盖上盖子蒸10分钟，紫薯南瓜月饼就做好了。

——【小贴士】——

自制月饼，没有添加任何防腐剂，所以保存时间不长，建议现做现吃，没吃完的放进保鲜盒里冷藏保存，1?2天要吃完。

紫薯、南瓜都可以做月饼皮，大家可以包入一些自己喜欢的馅料，比如豆沙馅、莲蓉馅、蛋黄馅等等。