爆米花应该是大孩子小孩子都喜欢的零食吧，特别是看电影的时候，不吃点爆米花总感觉缺了点什么，即使饭已经吃饱了，一场电影的时间还是能干掉一大桶爆米花。

不过外面卖的糖油太多了，吃多了也不健康，如果还有小朋友的话，就更不该多吃了。其实爆米花这种小零食自己做真的很划算啊，电影院30一桶，在家用炒锅，花费不到3块钱，5分钟就能搞定一大盘爆米花了。

周末快到了，好评如潮的《哪吒》还在上映中，没看过的赶紧在家爆一锅爆米花，带着自制的零食，全家老小一起去看电影啊！

焦糖爆米花

by 眉眉健康厨房

准备食材

玉米粒 50克，白砂糖 75克，黄油 25克，玉米油 适量

注意：爆米花用的玉米粒一定是专用的哈，不是咱们平常吃的那种玉米上扒下来的。

详细做法

1、炒锅预热，大火，加入少许玉米油，倒入玉米粒，然后直接盖上锅盖等待玉米粒爆开；

2、等待一两分钟后，可以听到噼啪的声音，玉米粒开始爆开了，开始只有一两颗，三四颗，此时可以轻轻地晃动锅身，使玉米粒尽量受热均匀，逐渐地噼噼啪啪的声音开始密集起来，越来越多的玉米粒爆开了花，到最后噼啪声逐渐变少了，玉米粒全部都爆开了花，然后打开锅盖，将爆好的玉米粒盛出备用；

3、将白砂糖倒入炒锅中，加入少许水，将白砂糖化开，继续大火熬煮，直至白砂糖全部融化，水分逐渐蒸发，糖浆颜色逐渐变深，成蜂蜜色时，加入黄油，继续加热至黄油全部融化，黄油糖浆变浓稠；

4、把爆好的爆米花倒入糖浆中，迅速用锅铲拌匀，使黄油糖浆均匀地裹住爆米花，即可盛盘，开始裹在爆米花表面的黄油焦糖浆有点湿粘，等彻底凉透后，焦糖奶油爆米花就变得松脆香甜了；

焦糖奶香爆米花大功告成，口水有木有，比外面卖得更美味哦！

小贴士：

1、一定要用不粘锅，其它锅容易糊，最后用热水刷锅比较好清理。

2、火候一定要掌握好，糖熬的太嫩，做出的爆米花有点粘牙，糖熬的太老，就糊了。

3、如果熬糖火候不够，不要关火，一直炒，炒到最后上色即可。要是糖熬有点过，关火接着离火翻拌，这样可以减轻糊味。

同样的方法，可以做出巧克力味和抹茶味的爆米花。巧克力版：最后巧克力融化后炒均匀就行；抹茶味的：最后加抹茶粉翻炒就行

奶油爆米花

by King麻麻

食材清单

爆米花专用玉米40g，淡奶油15g，糖20g，植物油适量

详细做法

1、锅洗干净加热，小火倒入玉米粒和油不停翻动，至第一颗玉米粒爆开花后立即盖上锅盖，等锅内没有声音后关火打开锅盖

2、糖和奶油搅拌均匀，如果怕奶油味不够浓可以熬奶油糖：平底锅内倒入砂糖和淡奶油，小火不停搅动，至颜色变成微黄起泡浓稠后关火

3、把熬好的奶油糖倒入爆米花锅内拌匀，放凉盛出即可