杨翔豆皮涮牛肚 杨翔豆皮涮牛肚锅底

挑食小分队测评店铺第44家

测评总花费2700.5元

挑食小分队是一群挑食的吃货

站在吃货和第三方角度

对当前的美食和餐厅进行监督评测

为保持公正所有测评均为自费

非实物图

①

评测店铺

Restaurant

爆肚肠粉

牛肚系列 |茂业百货五楼

综合评分3.5

②

评测理由

REASON

本人对两种美食毫无抵抗力，一种是干锅鸭头，另一种就是涮肚，最近也几乎一直在吃肚，今天这家店，老板自称是陕西第九怪，所以我很是期待。

③

评测内容

CONTENT

评测人数2人 | 评测价格 总价 ￥79

//评测菜单

牛肚 25串

豆腐皮 25串

甜不辣 1份

金针菇 1份

娃娃菜 1份

宽粉 1份

酸梅汤 1份

米饭 2份

毛肚 1盘

·餐厅or服务| 3.6

坐标| 茂业百货五楼

说实话总觉得茂业五楼怪怪的，怎么就突然在一堆卖货的当中就出来一堆餐厅。

今天首当其冲要表扬一下他家的服务，是我在秦皇岛这么多年，唯一感觉到有服务的餐厅，每个服务员的态度都激昂饱满，热情四溢，无微不至，别的词语就不说了，说几点小细节吧，我一进去就有人引路，然后有专门的服务员安排座位，这些都不算什么，在我落座后服务员双手把菜单呈到我面前，就如同递名片的姿势，接着我说我想团一份二人套餐，服务员说用支付宝吧，这样还能省10块，接着就帮我一顿操作，省了10块钱。其他的还有一些小细节，忙一下午给忘了......

接下来说说他家装修，装修算是不错，细节做的也很到位，注意墙上投射的水纹，这个东西如果食客不特意去看，很难发现，但足以看出老板的用心。

再说几点不足的地方吧，第一点就是桌椅的距离，桌子跟沙发之间空间太小很难进入，进去之后倒是空间很大。第二点就是墙上那排铁艺架子，有点破坏整体性，画蛇添足了。第三点，这个一次性围裙，表示并没有什么用。

·口感|3.3

据老板自己说这是陕西第九怪，但是我表示并不知道...

按道理讲杨翔豆皮涮牛肚还是很出名，吃法很新颖，有点类似钵钵鸡。

讲一下今天吃后的感觉，微辣锅上来之后，服务员告诉我要先喝汤，舀了一勺入口，口中感觉?糙的，这种汤与其他涮锅底汤的区别就如同光膜跟磨砂膜。味道的话，有点中药味，但又不太浓，我觉得不算惊艳，但也算不上难吃，至于传说中的用老鸡老骨熬汤，并没有喝出来，可能是料粉放的太多了。

他家用的肚是金钱肚，比毛肚嫩，还有一些肉质感，香味很足但缺少一些嚼头。豆皮的话，就很一般了，厚重感不足，就是市场上的豆皮，嚼劲也不太足。

套餐吃完后，我又点了一盘毛肚，特意嘱咐涮几秒就端出来，还算靠谱，没有太老，哏劲很足，嚼劲也很足，涮完后味道还不错，但我还是喜欢蘸麻酱的肚。

其他的配菜还不错，尤其蔬菜类，涮完后不会挂太多辣味，口感很适宜。

总体来说，他家味道还算可以，有点新颖，可以尝尝鲜。

④

最后总结

SUMMARY

性价比还行，开在商场里再加上这样的装修，人均30左右还能接受，但饭量大的这个套餐不够吃，如果再把服务加上的话，这家店性价比就更高了，如果吃够了老北京涮肚，倒是可以来尝尝陕西版的涮肚。

杨翔豆皮涮牛肚

牛肚系列|茂业百货五楼

综合评分3.5

口感 3.3 环境 3.6

性价比 ￥￥￥

 餐厅评分规则
餐厅评分以5分为满分，分为口味和氛围两大评分项目。
口味包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节。
4.0分以上表示极度满意，极度推荐。
3.5分：满意度很高，放心推荐。
3.3分：还算满意，可以一试。
3.0分：一般的店，无功无过
未满3.0分：毁誉参半，存在问题。
未满2.5分：具有较大问题，完全不值得推荐。
以￥值代表性价比
￥代表性价比很低 ￥￥代表性价比一般 ￥￥￥代表性价比极高

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