“老头子，不要再吃鸡蛋和牛奶了，网上说鸡蛋和牛奶是癌细胞最喜欢吃的早餐，经常吃的话会助长了癌细胞的生长，对身体反而不好”。

今年，67岁的张大爷就在几个月前查出了肺癌，属于早期肺癌，医生告诉张大爷除了积极进行治疗之外，在平时的生活中应该要多吃一点优质蛋白，最好就是每天吃鸡蛋、喝牛奶。

牛奶鸡蛋

对于医生的话，张大爷深信不疑，回到家之后，每天都会吃上2个鸡蛋，喝上2瓶牛奶。

但是就在今天，张大爷正在喝着牛奶，吃着鸡蛋，却被老伴陈大妈告知不要吃鸡蛋以及喝牛奶。

原来陈大妈在看手机时，看到一篇文章，说的是“癌细胞最偏爱的三种早餐，鸡蛋、牛奶竟上榜，可致癌”。看到这个信息，再想想老伴刚查出癌症没多久，经常吃鸡蛋和喝牛奶，那无疑是对癌症的治疗更加不利。于是就出现了开头的对话，叫张大爷不要再吃鸡蛋和喝牛奶了。

但是张大爷却记得，肿瘤科医生是叫他多吃鸡蛋和喝牛奶，并没有说不要吃鸡蛋和喝牛奶，难道医生说错了？还是网上说的是谣言？

那么，癌细胞最偏爱的早餐，真的是鸡蛋和牛奶吗？鸡蛋和牛奶到底还能不能吃？下面，左撇子就跟大家聊一聊这个问题。健康明星计划

一、鸡蛋吃多了会致癌？它是癌细胞最偏爱的早餐？

鸡蛋是一种非常有营养的食物，而且又便宜，是一种大众化的优质蛋白，许多人在吃早餐的时候基本上都会吃上一两个鸡蛋。但是如果有人告诉你，鸡蛋是癌细胞最偏爱的早餐，吃多了会致癌。不知道你会怎么认为呢？

水煮蛋

那么，这个传言到底是怎么来的呢？原来是浙江大学生物系统工程与食品科学学院曾经做过一项研究，该研究里面提到每天多吃鸡蛋会增加癌症的风险。

这项研究，是研究人员对52万名的美国人进行了健康数据分析，通过长达16年的数据分析发现，鸡蛋的摄入量与心血管疾病、癌症以及全因死亡率相关。也就是说如果每天额外摄入300毫克膳食胆固醇，那么死于心血管疾病的风险可增加16%，而死于癌症的风险可增加24%。

看到这个每天额外吃多一两个鸡蛋就可导致死于癌症的风险增加24%，那不就是代表多吃鸡蛋可诱发癌症发生的风险，鸡蛋吃多了真的会导致癌症。

癌症

其实，我们不能这样理解。首先，这只是一个观察性研究，并没有直接的证据表明，多吃鸡蛋就可诱发癌症的发生。而且有一点我们不要忽略，那就是这个研究对象是美国人，又不是我们中国人。正所谓一方水土一方人，美国人和我国人民的饮食不同，营养基础自然就不相同，而且大部分的美国人都存在营养过剩、超重以及肥胖等问题，过多摄入富含胆固醇的鸡蛋自然就容易引发更多的健康问题。

对于我们中国人来说，每天吃一两个鸡蛋完全是可以的，不用担心会引起健康问题。因为我国的学者也对鸡蛋与健康的关系做了许多的研究，这些研究都同时指出，每天吃一两个鸡蛋，对我们而言，有益无害。

曾有学者对我国近50万人进行了追踪调查，他们发现，每天1-2个吃鸡蛋的人，可使心血管疾病风险降低，同时因心血管事件死亡的风险也降低。另外，《英国医学杂志》也发表过一个研究，对于亚洲人来说，每天吃一个鸡蛋可以降低患上心血管疾病的风险，而且他们还证明了适量吃鸡蛋与心血管疾病的发生无关。

因此，对于“鸡蛋是癌细胞最偏爱的早餐，吃多的话会致癌”的传言，千万不要信以为真，只要适量进食，一天只吃一两个鸡蛋，对我们而言，是有益无害的。

二、牛奶喝多了会致癌？它是癌细胞最偏爱的早餐？

牛奶也是一种优质蛋白，许多人都将牛奶作为早餐的必吃食物之一，有些人甚至将牛奶当水喝，一天喝上好几瓶的牛奶。但是如果有人告诉你，牛奶是癌细胞最偏爱的早餐，喝多了会致癌。不知道你会怎么认为呢？

喝牛奶

那么，这个传言到底是怎么来的呢？原来是美国曾经做过一项调查研究，有学者对5.3万名的美国女性进行了追踪调查研究，通过为期8年的时间，他们发现，喝牛奶会显著增加女性罹患乳腺癌的风险，一天一杯牛奶可使乳腺癌风险上升50%，并且喝得牛奶越多，患病风险越高。

那是不是代表不能喝牛奶了呢？其实这个研究跟上面提到的那个鸡蛋的研究一样，都是属于观察性研究，也没有直接的证据表明牛奶可以导致乳腺癌的发生。

乳腺癌

或许会有人问，乳腺癌患病率增加是不是与牛奶内的雌激素有关呢？我听说牛奶中存在大量的激素，美国的奶牛甚至还打激素。

其实，美国牛奶打的激素是生长激素，并不是雌激素，对健康是无害的，也不会致癌。而牛奶中虽然含有一定量的雌激素，但是都是极其微量的，经过肝脏的代谢消化之后，所剩几乎近无，根本就无法增加乳腺癌的风险，除非是大量的雌激素才有这个可能。

因此，对于牛奶，我们可以放心地喝，即使是癌症患者，他们本身也需要大量的优质蛋白，每天可以适当地摄入一些牛奶。

三、癌细胞最偏爱的就是这3类早餐，真的要少吃

?油炸类早餐

油炸类的早餐并不少，比如油条、春卷、煎饺、麻花、麻球、开口笑等，特别是许多人都喜欢吃油条，一条油条一碗粥，就是一餐早餐。

油条

虽然这些油炸食物美味可口，但是在经过高温油炸之后，不仅会使营养物质丢失，同时还会产生“苯并芘”这一类致癌物，长期进食的话有诱发癌症的风险。

?西式早餐

许多人都喜欢去麦当劳、肯德基等地方吃西式早餐，比如汉堡、炸鸡、薯条等，还有就是在一些面包中加入一些火腿、热狗、培根等加工肉制品制作而成的西式早餐。

汉堡包

而像炸鸡、薯条等因为经过高温油炸，可能存在“苯并芘”这一类致癌物，而大多数的加工肉制品也含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐可在体内转化为亚硝胺，这也是一类致癌物，长期进食的话有诱发癌症的风险。

?咸菜配白粥

在许多地方，比如广西、广东，许多人在吃早餐时，都喜欢咸菜配白粥，一碗白粥，再加上酸菜、酸豆角、萝卜干、榨菜等咸菜。

咸菜配白粥

但是这些咸菜在腌制的过程中，往往会产生许多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体之后，又会转化为具有致癌作用的亚硝胺。因此，如果长期大量进食咸菜，就会有致癌的风险。

以上这三类早餐，都是癌细胞最偏爱的早餐，可以为它们提供发生癌变的机会，更是会加速癌细胞的恶变。因此，不论是健康人也好，癌症患者也好，都要尽量少吃！健康科普大赛

结语：鸡蛋、牛奶是非常不错的早餐，适量进食对人体有益，并不像网上说的那样“存心致癌的可能”，完全可以放心食用，反而是上面提到的那三类早餐，为了健康，还是尽量少吃为好。