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肝脏主管全身排毒，是健康的重中之重，俗话说“养肝就是养命”，不管男女老少，大家都要注意保护好自己的肝脏。日常饮食中多食用养肝护肝的食材，今儿蓉儿为大家推荐“肝脏”最爱的5种食材，一周吃2次，降肝火，气血顺畅一身轻松。

1、韭菜

推荐食谱【韭菜盒子】

面团：200克面粉、2克的盐、100毫升温水、食用油

馅儿料：1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3个鸡蛋

1、首先准备200克的面粉，再加2克的盐，增加面粉的筋性，用筷子搅拌均匀后，用100毫升的温水和面，搅成絮状后上手揉面，然后将面团整理成长条，分成5个小面剂子，再将小剂子直接搓成小长条就可以了；

2、准备一个盘，底部刷上一层食用油，放入小面团，表面再刷上一层食用油，因为加了食用油的面团延展性会更好，然后再盖上保鲜膜醒发2个小时以上；

3、锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍，洗净后将水分挤干，然后放砧板上切成末，再装入大碗中；

4、我们再准备一把韭菜，去掉根部，将韭菜叶子也切成末，全部切好后同样装入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，搅拌均匀后再加1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀后备用；

5、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后加多一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成鸡米粒，就可以出锅放凉了，待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中，搅拌均匀后，馅料儿就做好了；

6、把醒好的面取出来，将盘中多余的油倒在砧板上抹匀，再将面团取出来放砧板上，用手轻轻按压下，再用擀面杖擀成牛舌状，尽可能擀的薄一点，不擀破就可以了；然后在面皮的中间放上馅料儿，两边对折包起来，然后收一下口，中间和两边都捏紧，再从一边卷起来，像这样卷成面饼后，再轻轻压一下就可以了；

7、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼，还可以用手轻轻按压一下，表面再刷上一层食用油，小火开始烙，烙至一面定型后翻面，直至两面烙至金黄就可以出锅食用了；

2、芹菜

推荐食谱【酱香芹菜梗】

食材：芹菜、胡萝卜、大蒜、姜、青椒

1、准备一把芹菜梗，洗净后切成小长条，然后将它装入盆中，再来切一个胡萝卜，切成小长条后也和芹菜装到一起，再切点青椒，切成小段后装入盆中就可以了。

2、我们再来切点蒜片和姜片备用，锅中烧半锅水，加一勺食用油，这样可以使菜品的颜色更新鲜好看，煮开后把盆中的芹菜、胡萝卜、青椒都倒进去，焯水两分钟就可以捞出来了，然后沥干水分放凉备用。

3、锅中无水无油，然后倒入1碗生抽，半碗香醋，1把冰糖，1把花椒，几颗八角，1小块桂皮，开小火煮开，沸腾后再煮5分钟后关火，然后放凉后备用。我们现在准备一个大盆，把放凉的菜全都倒进去，再把蒜片和姜片也倒进去，最后把放凉的酱汁也倒进去，用手抓拌均匀后就可以了。

4、然后装进保鲜盒中，盖上盖子前倒点白酒，我用的是没喝完的江小白，然后盖上盖子腌制1夜就可以吃了，好吃的芹菜梗就做好了。

3、莴笋

推荐食谱【莴笋炖猪肚】

食材：猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉

1、猪肚买回来清洗干净，洗好后先给它冷水下锅焯水，煮开后继续煮5分钟，然后捞出来放入高压锅中，加葱结、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。

2、这时候我们来准备莴笋，两根就够了，削皮后切条，处理好后装起来先放一旁备用。

3、再准备一头大蒜，剥皮后不用切，装起来备用，再来一块儿生姜切片，红辣椒一个切条，配菜就都准备好了，锅里的猪肚压好后取出来，晾凉后改刀切成小块儿。

4、起锅热油，油热下姜蒜爆香，再把猪肚条倒进来，大火爆炒一分钟后加莴笋，翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。莴笋煮熟后把辣椒倒进来，再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。

5、翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡，继续煮一分钟后就可以出锅了，莴笋的清香和猪肚的鲜，真的特别的爽口。

4、菠菜

推荐食谱【鸡蛋菠菜卷】

食材：1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、香醋、香油

1、先准备1斤的菠菜清洗干净，然后切成小段备用，再准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝，接着起锅烧水，水开后加1勺盐、两滴食用油，接着把菠菜倒进去先焯下水，10秒后立刻捞出来过一下凉水，然后挤干水分后装入碗里备用。

2、再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟，捞出来后和菠菜装到一起。

3、接着碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散，起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来。接着和菠菜胡萝卜装在一起，然后开始调味儿，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，再来一把小葱花后拌匀。接着往里面再加50克面粉继续翻拌均匀

4、下面我们准备两张豆腐皮，先用开水烫一下泡5分钟后捞出控一控水分，接着把豆腐皮先铺开，然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上，然后再从一头卷起来，尽量卷紧实一些。

5、接着再切成两段，这样更方便入锅蒸，然后放入蒸屉，盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透。

6、蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料，葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油，充分拌匀后就可以了。

7、菠菜也蒸熟了，取出来后直接切，全部切好后就可以装盘了。中间放上我们调好的蘸料就可以上桌了。

5、南瓜

推荐食谱【南瓜饼】

食材：150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉

1、准备150克南瓜，去皮后切成小块，装入盘中上锅蒸，蒸至熟透取出来，倒入大碗中，趁热加20克白糖，捣成南瓜泥；放凉后再加5克酵母，拌匀后加180克面粉，搅拌成絮状后上手揉面，揉成偏软一点的光滑面团，盖上盖子醒发至2倍大；

2、面团醒发好后取出来，砧板上撒少许干面粉，给面团揉搓排气，整理成圆形后用手掌压一下，再用擀面杖擀成1厘米左右的面饼，擀好后找一个喝水的杯子，用杯口压成模型，一个个漂亮的小饼饼就做好了，全部做好后2次醒发半个小时，二次醒发好的小饼体积会变大变轻；

3、电饼铛预热，不用刷油，直接放入醒好的小饼，小火烙至1分钟后翻面，烙1分钟后继续翻面，直到两面金黄焦脆，就可以出锅享用了；老人小孩儿都适合吃，而且做法还简单

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