健康科普大赛家庭健康守护官我要上 搜索健康搜索创作挑战赛我们一起上搜索苹果醋是最受欢迎的天然保健品之一，据称它几乎可以做任何事情，包括为牙刷消毒、治疗糖尿病和减轻腰围。

根据科学，苹果醋的真正好处是什么？国外某媒体询问了七位专家并查看了数十项研究，为您带来事实。

这里有 五种苹果酒（或任何醋）可以帮助您的健康的方法- 以及 一些没有通过集合的流行误解。

1.可以降低血糖

苹果醋最流行的用途是什么？如果一个简单的互联网搜索是任何措施，它涉及糖尿病。

自 2004 年以来，注册营养师 Carol Johnston 一直在研究醋的主要成分醋酸对糖尿病患者血糖水平的影响。

亚利桑那州立大学健康解决方案学院营养学教授兼副院长约翰斯顿说，研究表明没有醋，包括苹果酒，可以显着改变或预防糖尿病。

“如果我要证明醋可以减缓糖尿病的进展，那么我将需要数百人和数百万美元来进行研究，因为糖尿病有很多原因，包括遗传因素，”约翰斯顿说。

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但研究确实表明，醋酸可以用作帮助人们降低血糖的一种工具。约翰斯顿说，2019 年的一项随机临床试验发现“空腹血糖浓度降低了 10 个百分点”。“他们每天两次（午餐和晚餐时）在一杯水中加入两勺醋。”

在约翰斯顿的研究中，从醋的使用中获益最多的人是胰岛素抵抗的，这种情况称为前驱糖尿病。

“对于那些患有前驱糖尿病的人来说，这好得令人难以置信，”她说。“它下跌了很多并保持这种状态。这可能是受益最多的群体。”

不仅仅是苹果酒——抗血糖反应可以由任何种类的醋引起：红葡萄酒醋和白葡萄酒醋、石榴醋甚至白蒸馏醋。

但是，它只在淀粉存在的情况下起作用，她强调。

“基本上，乙酸的作用是阻止淀粉的吸收，”约翰斯顿说。“如果我的研究对象吃淀粉并加醋，血糖就会下降。但是，如果他们喝糖水并加醋，则什么也不会发生。所以如果你有培根和鸡蛋，别费心了。只有当你吃淀粉时它才会有帮助。”

如果你选择使用苹果醋，一定要告诉你的医生，注册营养师和 CNN 撰稿人 Lisa Drayer 说。

“如果你正在服用糖尿病药物，醋会增强药物的作用，”她警告说，“你的医生可能会想调整你的剂量。”

2. 它可以帮助 – 一点 – 减肥

减肥或节食是苹果醋的另一种流行用途，并且有一些证据表明它可以提供帮助。

被引用次数最多的研究是对 175 名体重较重但其他方面健康的日本受试者进行的。为期 12 周的治疗产生了较低的体重、体重指数、内脏脂肪、腰围和甘油三酯水平。听起来不错，对吧？

“人们并没有真正减掉那么多体重，”德雷尔说。“与安慰剂相比，三个月内仅减重 2 至 4 磅。每周只有三分之一磅。”

约翰斯顿同意这项研究表明“体重减轻非常非常适度。事实上，我想说大多数节食 12 周但只减掉几磅的人不会很开心。”

Drayer 说，如果您将苹果酒或其他醋作为整体计划的一部分，将其与健康饮食、份量控制和锻炼相结合，可能会有所帮助。她建议在沙拉上使用香醋，与油的比例为 4:1，或者将其添加到家禽和鱼的酱汁中。

“如果你正在做所有其他事情来减肥，它可能会给你一点优势。此外，如果你在水中饮用它，那很好，因为水会让你感到饱足，”Drayer 说。

“有时候，人们对尝试新事物感到非常兴奋，然后他们的其他行为也会发生变化，”她补充道。“如果这有助于人们整体上更加小心，那是一件好事。”

但小心点。约翰斯顿去年发表的一篇论文发现醋会腐蚀牙釉质。如果你确实服用醋来控制血糖，“这强调了以稀释形式服用醋并随餐服用以尽量减少这种影响的重要性，”约翰斯顿说，并补充说“用吸管喝可能会更好！”

3.它是一种食品防腐剂

几个世纪以来，醋一直被用来保存泡菜和猪脚等食品，现在醋作为加工肉类和家禽食品中的天然防腐剂 也越来越受欢迎。

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大多数家庭腌制都使用 5% 的蒸馏白醋，因为它不会影响蔬菜或水果的颜色，但苹果醋是一种受欢迎的选择，因为它具有醇厚的果味。但是要知道，它会使大多数水果和蔬菜变黑。

苹果酒和其他醋的另一个流行用途是用作食物清洗剂，以减少水果和蔬菜表面的细菌或病毒。研究得出了不同的结果，通常取决于水果或蔬菜的类型以及在醋溶液中花费的时间。

加拿大国家环境卫生合作中心表示，醋“可能会损害农产品的感官特性”或它们的味道和气味，并且“抗菌功效有限”。

4. 它有助于蚊虫叮咬

互联网是正确的：苹果醋可以很好地缓解蚊虫叮咬的刺痛或瘙痒。

“我真的很喜欢它的叮咬，尤其是蚊虫叮咬，”美国皮肤病学会发言人皮肤科医生 Marie Jhin 博士说。

“这是一种未被充分利用的家庭疗法。如果你被咬了很多，把两个杯子放在一桶水里浸泡。这将有助于止痒，”她说。

互联网还吹捧苹果醋作为治疗皮肤感染和痤疮的方法，一种对抗虱子和头皮屑的方法，作为一种天然的去疣剂或抗衰老疗法。

“它会使丘疹变干，但这不是抗衰老方法，”烬说。“我不会推荐它。我们今天拥有比这更有效、更安全的方法。”

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虽然它可以帮助晒伤，但还有许多其他好的补救措施，所以“我们通常不会向患者建议，”Jhin 说。

也不要求助于它来摆脱头虱或疣。一项研究发现，醋是消除虱子最不有效的自然方法，至于疣，它们“是由病毒引起的，因此无法治愈，”烬解释道。

“你可以用棉签在疣上涂抹稀释版的苹果醋，这将有助于去除死皮，这就是我们在办公室所做的，将其削掉、切掉或用液体烧掉氮。但它不会像我们在办公室做的那样快速或有效，”她说。

美国皮肤病学会发言人、比佛利山高级皮肤病学和皮肤癌研究所所长 Michael Lin 博士对家庭使用的看法更为消极。

“我有很多病人受到苹果醋的伤害，”林解释道。“一个可怕的例子是一个男人试图治疗尖锐湿疣。当他走进办公室时，整个区域都是生的，被醋烧焦了。

“我不知道他是否用尽了全力，但无论他在做什么，它都太强大了，”他继续说道。“他可能因为那种自然的家庭治疗而留下永久性疤痕。”

Lin 说他更愿意推荐蒸馏白醋，因为它是按照 5% 酸度的标准化配方制成的。

“有了苹果醋，你不知道自己得到了什么力量，”林说。“这取决于品牌，甚至在同一个品牌的批次中，酸度浓度也可能不同。”

“如果您确实选择使用苹果醋，请尝试购买清楚标明酸度水平的名牌产品。无论你做什么，都不要全力以赴。”

他建议采用 1:10 的比例。

5.它可以是万能清洁剂

由于苹果醋的抗菌特性，它通常被建议作为家庭的天然清洁剂。

酸对霉菌有效，但根据环境咨询公司农药研究所的说法，盐、柠檬汁、过氧化氢、茶树油和小苏打也是如此。

其中许多也闻起来更好。

苹果醋是可生物降解的，而且由于 pH 值低，它非常适合抵抗碱性污垢，例如硬水和矿物质沉积物，以及肥皂渣。

但它不会减少油脂。为什么不？想想一个简单的油醋沙拉酱。混合后，油和醋很快分离，因为油是非极性的，而醋和水是极性的，这意味着它们不会相互吸引。

苹果酒或其他醋会消毒或消毒您的家吗？可能不足以让您感到无菌。

这项1997 年的研究表明，未稀释的醋对大肠杆菌和沙门氏菌有一定影响，但2000 年进行的一项研究表明，它对大肠杆菌或金黄色葡萄球菌没有实际影响，常见的葡萄球菌是造成大多数皮肤和软组织感染的原因。

2000 年的那 项研究还表明，醋对水生细菌铜绿假单胞菌非常有效，这种细菌主要存在于医院和未经处理的热水浴缸中。它对沙门氏菌也很有效，沙门氏菌是一种罕见的猪源性沙门氏菌。

如果您确实选择使用醋来清洁您的家，切勿将它与漂白剂或氨水混合，因为它会产生有毒的氯气或氯胺气体。

现在是“哑弹”

这是咳嗽和喉咙痛的禁忌。醋的药用始于现代医学之父希波克拉底。他将它与蜂蜜混合，用于治疗慢性咳嗽和喉咙痛，这一建议至今仍在互联网上流传。

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许多父母可能认为这对他们的孩子来说是一种自然而安全的选择。美国儿科学会对于使用苹果酒或其他醋作为保健品没有正式立场，但女发言人 Jennifer Shu 博士敦促谨慎行事。

“我只是认为醋会更加刺激喉咙，”亚特兰大儿科医生、《食物大战》的作者舒说。“但是将它稀释并与盐或蜂蜜等其他成分混合可能会减轻醋可能引起的任何疼痛。”

亚利桑那州立大学的约翰斯顿告诫不要直接尝试任何醋，因为吸入液体和损害肺部的风险。

“醋有强烈的气味和起皱的味道，所以如果你吸一口气，你可以在吞咽时将它吸入肺部，”她说。“它会稍微灼伤肺部，因为它是一种酸。”

“它还会烧伤你的食道，”丹佛国家犹太健康中心心血管预防主任安德鲁弗里曼博士说。“如果你有反流、溃疡或胃病的倾向，那肯定会使这些情况变得更糟。”

这是清洁牙齿和美白的双重NO。“有些人喜欢用它来去除污渍和美白牙齿，”根据许多宣传苹果醋用于此目的的在线文章之一。

“当我读到这篇文章时，我不禁倒吸一口冷气！老实说，这让我感到畏缩，”芝加哥牙医和美国牙科协会发言人 爱丽丝博格西恩博士说。“你在给牙齿涂酸，这是你最不想做的促进口腔健康的事情。”

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Boghosian 说，pH 值为 7 为中性，低于 7 则为酸性，并补充说当今许多流行的苹果醋的 pH 值在 2 至 3 之间——与胃酸大致相同。

“任何与牙齿接触的酸性物质都会磨损牙釉质和保护层，从而导致蛀牙，”Boghosian 补充道。“这完全、完全错误，除非你想多看牙医。”

她说，更健康的选择是每天使用带有美国牙科协会印章的美白牙膏刷牙两次，每次两分钟。“这表明它已经过测试，可以做它应该做的事情。”

其他文章提倡用苹果醋漱口，用稀释的混合物浸泡假牙或用它来清洁牙刷。

“你只需要冲洗你的牙刷，把所有的牙膏都倒出来，让它自然通风。这就是你所要做的，”Boghosian 说。“清洁假牙或用醋冲洗不是一个好主意。它也可能使您的牙齿处于危险之中。想想它会如何影响局部义齿上的金属。”

心脏病和癌症？除非你是一只啮齿动物。如果你是一个担心心脏病的老鼠，把苹果酒和其他醋放在你的购物清单上。

研究表明，醋可以降低喂食高脂肪、高胆固醇饮食的啮齿动物的血压、甘油三酯和总胆固醇。但是还没有在人类身上进行过全面的研究。

在美国心脏病学会预防委员会任职的弗里曼说，由于其抗氧化特性，可能会有一些好处，就像其他有益心脏健康的水果和蔬菜，如西兰花和蓝莓一样。

“有一些指标表明，使用醋可以改善动脉健康并改善血液中的胆固醇，如果与绿叶蔬菜结合使用，效果会更好，”弗里曼说。

“数据不是特别强大或压倒性，但血管健康可能会得到改善，”弗里曼说。“避免心脏病的最好方法是锻炼身体和吃低脂肪的植物性饮食。”