童子尿煮鸡蛋 童子蛋真的有营养吗

作者：《华闻之声》特约撰稿/老虎

综合“东阳非物质文化遗产网”和其他新闻媒体的相关介绍

根据联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》的定义，以及《中华人民共和国非物质文化遗产法》的规定：非物质文化遗产是指各族人民世代相传，并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。

主要包括以下形式：

1、传统口头文学以及作为其载体的语言；2、传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技；3、传统技艺、医药和历法；4、传统礼仪、节庆等民俗；5、传统体育和游艺；6、其他非物质文化遗产。

中华民族的历史源远流长，各地各族人民在长期的发展中自然留存了丰富的文化遗产。

其中，在浙江东阳有这样一种传统美食——童子尿煮鸡蛋（学名“童便鸡子”），早于2008年就被纳入《非物质文化遗产名录》。并且还被归入“传统医药”类。

据说，每到阳春三月的时候，东阳及义务一带的山村乡镇和城市里的大街小巷里就会流行这种食物。

过去制作的时候，一般都是好多户人家一起煮。先在自家的鸡蛋上做个记号，再用大锅熬煮两天一夜。其中，特别要求的是：鸡蛋不能煮破。不过，刚刚煮好的蛋不太好吃，最好到第2天放在火里烧烤，那时候的鸡蛋外焦里嫩，香氛沁人心脾。说起来很奇怪，品尝的时候，虽然鸡蛋没煮破，蛋却很咸，连蛋黄都很咸。

与过去传统的制作方法相比，现在都讲快节奏。一般都是先象征性的熬煮一段时间，然后敲破鸡蛋，浸入童子尿汤中继续煮，这样比较能够快速入味。

其中，为了方便有些没有童子尿的家庭，街头流动的摊贩们也会依时应景地推出这种鸡蛋。

销售的时候，摊主在一大锅鸡蛋旁边，会放着一桶尿，宣称是由自家小孩土产，或者幼儿园接来的。同时，销售的时候还会拿起水瓢往鸡蛋上淋尿、添味。这时候，锅里瞬间蒸起一股清骚的“尿烟”，也非常好看。

千万不要小看这种悠久的传统，它对东阳人的健康可帮助不小。

《本草纲目》记载：人尿为轮回酒、还元汤，童男者尤良。童子尿清热、性偏凉。主治寒热头痛、症积满腹，润肌肤、利大肠，去咳嗽肺痨，止劳渴、润心肺，以及妇科疾病、跌打损伤和眼部疾病等。

当地老人说，吃了童子尿煮鸡蛋后，对于抑制春乏、秋悃、夏打盹，有很好的效果。尤其神奇的是，夏天怎么晒都不会中暑。所以，一般东阳人吃过，从小就吃。

不过，每到春季集中熬煮的时候，最困难的是一尿难求。那个时候，幼儿园里都排着队等接童子尿。而且有些地方也会卖尿收费，奇货可居。当然，一定要5岁以下小男孩的尿，小女孩的不可以，超过5岁的也不可以！